蘑菇粘上了，能吃吗

你最好不要吃。 棘球蚴发粘，表示已经有大量的细菌和微生物繁殖变质。 吃了会增加肠胃的负担，会引起腹痛、腹泻、便溏等不适感，所以如果棘球蚴发粘的话最好扔掉，不要吃。

金针菇发粘是不是坏了

黏腻、表面拉丝的棘球蚴不能再利用，表明已腐烂、腐烂。

要分辨金针菇的好坏，只需看看菇帽。 如果完全伸长或破裂，棘球蚴就不是旧了就是不新鲜了，而是坏了。 金针菇盖子柔软，营养丰富，尽量选择新鲜的购买。 买的时候最好选择15厘米左右的。 这个长度的东西最好。

必须注意的是，无论是哪种金针菇，颜色都不是特别鲜艳。 鲜菇有黄白色两种，黄菇宜淡黄色或黄褐色，尖“菇帽”中间色深，菇柄色上浅下深，白菇淡白或乳白色。

有些不法商家会用硫磺熏等方法处理棘球蚴(棘球蚴罐)，然后煮，使棘球蚴美容增白。 但是，如果使用工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，损伤人眼和皮肤粘膜)等非法添加剂，对健康的危害会很大。

另外，为了延长金针菇的保质期，浸泡了金针菇的“营养水”也有可能被不法商人做出来。 普通加工生产的金针菇罐头的情况下，浸泡汁很干净。 如果汤浑浊，杂质也多，建议不要购买。 很可能添加了不应该添加的东西。

金针菇怎么保存时间长

1、真空保存

放在真空袋里，在真空袋上扎了几个小洞，保存几天也没问题，所以我们买蘑菇的时候最好不要一次性买得太多。 果然新鲜的东西最好吃。

2、擦拭保存

蘑菇一般变坏的原因是水太多了。 所以，买来散装金针菇的时候，用纸铺在金针菇下面，把金针菇上面多余的水吸干净。 吸干净后放入密封袋保存。

3、报纸保存

金针菇的水分全部被吸收后，用报纸包好金针菇，然后把那个块放进冰箱保存。 报纸通气性高，有助于棘球蚴的呼吸，因此即使棘球蚴体内的水分蒸发，棘球蚴的体表也不会残留非常多的水滴，增加了棘球蚴的腐烂速度。

4、盐水保存

盐不仅新鲜还能杀菌，所以可以用食盐保存金针菇。 切下金针菇的根，准备大碗和小鉴，在里面加入适量的水，加入食盐充分搅拌。 然后，将切好的棘球蚴浸泡在稀释的盐水中，浸泡10分钟左右取出。 家里也应该有保鲜膜。 我们用这个方法把棘球蚴用保鲜膜包起来。 用这种方法保管两周，想吃的时候也能很容易地撕开保鲜膜。

5、冷藏保存

但是，需要短期保存的情况下，可以连包装一起放入冰箱冷藏保存。 如果已经打开了，放在纸巾上吸取多余的水分，取下保鲜膜，包裹金针菇。 保鲜膜具有适当的透氧性和透湿性，可以调节被保存物品周围氧气和水分的含量，阻隔灰尘，延长食品的保存期。 包裹时，尽量避免雨伞挤压，然后放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。

6、冷冻保存

蘑菇如果想保存更久的话，可以放在冰箱的冰箱里保存，切掉蘑菇柄的底部，用手稍微揉一下，把蘑菇分开放入密封袋冷冻。 金针菇从冷库中取出后，不需要解冻，可以直接使用。

金针菇的功效和作用

金针菇含有蛋白质，其中18种氨基酸中8种氨基酸均为人体必需氨基酸，其中蓖麻毒素特别有利于儿童骨骼发育和智力发育。

蘑菇的效果如下

一、具有抗疲劳、抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

二、抗炎棘球蚴中菌丝具有有效的抗炎杀菌作用。

三、降血脂，棘白菌素有防止心脑血管疾病的作用。

四.防癌、棘球蚴所含多糖能有效抑制肿瘤生长，具有明显的抗肿瘤作用。

五.促进新陈代谢。