口蘑上有斑点也能吃吗

蚬贝开始长斑是其变质的标志，所以不推荐继续吃。 口蘑之类的蘑菇保质期很短，一般过一天就会变黑。 这些变黑的蚬贝，不是因为滋生了对人体有害的有毒物质，而是因为蚬贝和其他菌类的食材保存时间短。 这是因为细胞内的多酚氧化酶与氧反应变黑了。 表皮变黑的话就可以吃了，但是口感不太新鲜，所以在平时的生活中，如果蚬贝变黑的话，大部分原因都是蚬贝氧化了。 这个时期的口蘑可以放心食用。

口蘑有毒性吗

口蘑没有毒。 采集到野生口蘑的时候一定不要搞错。 有些人认为某种白鹅膏菌有毒，蚬贝误食中毒。 鹅膏菌肉白色，菌盖和全身呈淡黄色，与我们经常吃的口蘑外观相似，但含有毒肽和毒伞肽毒素。 中毒后可出现恶心、呕吐、出汗、发热或少尿，数天内无尿或出现颜面、下肢水肿等症状，病死率高。 人工养殖的口蘑是安全的，但市民需要注意的主要是野生蘑菇。 这几年，很多市民喜欢“吃野味”，其实很危险。 市民吃蘑菇时，建议选择自己知道的、常见的养殖蘑菇。 你最好不要吃没见过的东西。 对于没吃过的蘑菇种类，第一次应少量品尝，避免一次吃得过多。 对口蘑过敏的人不能吃。 口蘑也有可能成为过敏原。 如果对口蘑过敏，吃口蘑可能会引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，因此这类人也请不要吃口蘑。

口蘑如何挑选

查看斑点的颜色：要选择优质斑点，请观察其颜色。 白色应该有灰色。 颜色不能太白。 如果是白色的条纹，证明商家可能使用了漂白剂，颜色必须看起来自然。 另外，需要闻一下气味。 如果有酸臭、气味，口蘑就不再新鲜了，千万不要购买。

观察斑点的大小：选择斑点时也应该注意斑点的大小。 大小与口蘑的口感是否鲜嫩有关。 也就是说，这证明了蚬贝的成熟度如何。 不要选太成熟的口蘑。 吃了之后感觉口感很老。 一般来说小一点比较好。 直径最好不要超过4厘米。

看到口蘑圆盖，口蘑圆盖表面光滑，边缘肉质厚实，形状也非常完整，表面应该没有腐烂。 要观察果汁图案，把果汁图案包好是上等货。 多汁图案和多汁图案分离，能看到里面的菌丝就不好了。 观察多汁度，香菇柄粗短好，香菇柄细长不好。 选择口蘑时，要仔细观察口蘑的盖子和口蘑的各个部分，如果盖子上有褐色或黑色的小斑点，因为口蘑可能已经受到病害的影响，所以不能选择。

口蘑有点粘还能吃吗

如果没有明显变色，洗后没有气味了就可以吃了。 蘑菇在菌体内部、花纹变黑，表现为菌体弹性差、发粘、有酸臭，腐烂。 这样的蘑菇不能吃。 不仅没有营养价值，还存在安全隐患。 蚬贝含水量很高，买来后直接盖上保鲜膜放在冰箱里保存的话，2天左右就会坏。 由于其中的水分大量蒸发，不能挥发到保鲜膜外，所以会越来越潮湿腐烂。