银耳是凉性还是热性

银耳既不是凉性食物，也不是热性食物。 汤汁性平，具有一定的营养价值，通常有“穷人燕窝”之说。 白木耳具有补脾胃和益气清肠的功效，对提高机体免疫能力有一定效果。 白木耳的作用价值基本上与燕窝的营养价值相当，还可以治疗体胃炎病和肺热咳嗽症状。 平时适量食用银耳，具有清热解毒、润肠通便、保肝、美容养颜等功效，但避免一次性过量摄入，身体外感寒意者慎用，银耳中含糖分较多，高血糖患者也可食用

银耳是酸性还是碱性

弱碱性的，白木耳和黑木耳有防癌功效，多吃有利，可煮汤。 “甜杏仁银耳”是福建省有名的卷心菜，以汤汁的优质味道鲜美而闻名。 汁呈乳白色，银耳形近小雪，雅致美观，质软脆，有甜味和滋养，有甜杏仁香味。 杏仁、银耳色调均为白色，人肺经、滋阴润燥、止咳平气、治虚损久孤、秋燥伤身均属合理。 银耳中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙、铁含量较多。 银耳中含有大量维生素d，能有效防止钙流失，帮助骨骼发育。 银耳中含有17种氨基酸，其中含有人体必需的氨基酸。 银耳中还含有海藻糖、多戊糖、甘露醇等肝糖。 银耳含有丰富的膳食纤维，具有很高的营养价值。

银耳是发物吗

银耳不是始发物，始发物其实是中医的一种说法，指可能加重疾病或产生新病理产物的食物。 常见的生发物都是有蛋白质的食物，如虾、鱼、蟹等，还有姜、葱、蒜等辛辣刺激的食物，银耳不是始发物。 生发物是指富有营养、有刺激性、容易诱发某些疾病或引起更严重疾病的食物，包括海鲜等水产、鸡蛋、芒果、甜瓜等食物。 白木耳是菌类植物，有滋养作用，不是自然生物。

银耳是菌类吗

银耳和黑木耳均属于木耳类，木耳属于菌类。 也就是说，黑木耳和银耳也属于菌类。 常见食用菌除木耳外，还有香菇、蘑菇、香菇、口蘑、口蘑、金针菇、竹荪、牛肝菌、各种野山菌等。 银耳作为我国传统食用菌，自古以来是人们喜爱的食物，其中的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。 白木耳和燕窝都是滋补品，但燕窝价格很贵。 另一方面，白木耳的颜色、口感、效果都和燕窝一样，而且价格便宜。 银耳最好用冷水浸泡。 木耳和银耳用热水浸泡，不仅不易打开，而且口感粘稠，其中许多营养成分溶解流失。 银耳一定要从根部向上起泡。 这样，泡沫就能透明地看到。 起泡后只需捡起泥沙和坚硬的根结，不要搓洗。 因为银耳的叶子又薄又脆，容易揉烂。 传言说，煮完后当天最好吃，所谓的银耳汤过夜营养成分会减少，产生有害成分亚硝酸盐。