你是用热水泡新鲜柠檬，还是用冷水泡

水温以60~70为宜。

理由如下。

1、浸柠檬的水太凉了，很难发出香味。

2、浸泡在沸水中，会溶解出很多橙皮苷等苦味物质。

3、水温过高可能会导致维生素c的损失，其实柠檬酸性很强，但维生素c在酸性条件下耐热性高，不太容易损失。

因此，腌制柠檬的水温一般以60~70为宜。

要不要浸柠檬喝水去皮去籽？

一、用新鲜柠檬泡水喝吗？ 剥皮吗

用新鲜柠檬泡水喝，正确的做法是不去皮，没有副作用。 柠檬果皮含有丰富的柠檬油和维生素p等营养物质和香味物质，去皮后浸泡在水中饮用会大大降低柠檬水的香气、营养、养生效果。

二、用新鲜柠檬泡水喝吗？ 不去摘种子吗

柠檬籽也有一定的保健养生功效，但用热水提取不能释放有效成分，只要柠檬籽释放出大量苦味物质，起泡的柠檬水就会变苦，泡沫时间越长苦味越强。

很多热心的网友就用带籽柠檬打碎的柠檬水特别容易变质一事进行了实验，结果为——

带籽柠檬水如果冷藏，7天后会明显变质，产生酒味和泡沫。 去除柠檬籽浸泡的柠檬水，冷藏保存7天后并没有变质的趋势，有网友表示冷藏保存1年也不会变质。

所以，尽量去除柠檬籽，用新鲜柠檬泡着喝吧。 泡柠檬籽没有什么好处。 因为柠檬水带有苦味，容易变质。

新鲜的柠檬泡沫一般使用温水。 一般不需要去皮，但最好去掉种子。