香椿芽和臭椿芽的区别如何分辨香椿和臭椿
2023-02-23 09:46:11 阅读()春天这个万物复苏的季节,草木抽芽。这时香椿就进入视野。但是和香椿相似的臭椿非常令人头疼,打眼看过去,简直是一模一样,不仔细看的话,还真的区分不开。那么,香椿芽和臭椿芽的区别是什么?怎么辨别香椿和臭椿?
香椿芽和臭椿芽的区别
1、叶数不同
臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数羽状复叶。 也就是说,香椿每枝叶的张数总是双重的。 例如,6对、7对、8对等。 而臭椿枝叶的数量是单数,它总是在几对之外,上端又多了一片,变成六半、七半、八半等。
2、味道不同
从名字中可以看出香味和气味。 用手摩擦一片叶子,闻到什么气味。 香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,具有沁人心脾的清香。 臭椿是一种奇怪的难闻气味,像臭虫和草的混合。 购买时可以用手扭动叶子,通过气味来辨别。
3、树干不同
臭椿树干表面比较光滑,不开裂,但香椿树干往往剥落成块状。
4、果实不同
笋果为翅果,椿果为蒴果。 虽然外形上很相似,但是开花结果的话非常容易区别。 香椿是楝科,结圆形蒴果,成熟时开裂。 里面有带翅膀的种子。 另一方面,臭椿是苦木科,覆盖着花如圆锥、果实如瓦的翅果,风一吹就飞。
5、叶子颜色
香椿叶梢黄褐色,叶根浅绿色,臭椿叶更深绿色。
6、树叶特点
臭椿叶在靠近最底部基部的位置有膨大的腺点,叶背面也有腺点,这些腺点是释放臭气的根源; 没有香椿的叶子。 香椿叶为全缘型,而臭椿叶上半部为全缘型,靠近下部边缘有稀疏锯齿,一般有2~4个粗锯齿,每个锯齿背面有腺点。 这也是从叶子上区分香椿和臭椿的最好特征。
7、食用性不同
香椿芽营养价值高,嫩芽可食用。 臭椿的叶子有小毒不能吃。 只能药用。 臭椿,但其药用价值也不容忽视。 自始至终,实、根、皮,均可入药,具有止泻止血的作用。
贴标机
香椿又被称为“树上的蔬菜”,中国人民在汉代把香椿的吃法传播到祖国大江南北,但臭椿确实不能吃。 根据药物文献记载,臭椿有“小毒”,只用于煎汤外洗,臭椿不仅因为讨厌它的气味而不吃,而且具有一定的毒性,购买和采摘香椿芽时一定要识别清楚。