香椿芽和臭椿芽的区别

1、叶数不同

臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数羽状复叶。 也就是说，香椿每枝叶的张数总是双重的。 例如，6对、7对、8对等。 而臭椿枝叶的数量是单数，它总是在几对之外，上端又多了一片，变成六半、七半、八半等。

2、味道不同

从名字中可以看出香味和气味。 用手摩擦一片叶子，闻到什么气味。 香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，具有沁人心脾的清香。 臭椿是一种奇怪的难闻气味，像臭虫和草的混合。 购买时可以用手扭动叶子，通过气味来辨别。

3、树干不同

臭椿树干表面比较光滑，不开裂，但香椿树干往往剥落成块状。

4、果实不同

笋果为翅果，椿果为蒴果。 虽然外形上很相似，但是开花结果的话非常容易区别。 香椿是楝科，结圆形蒴果，成熟时开裂。 里面有带翅膀的种子。 另一方面，臭椿是苦木科，覆盖着花如圆锥、果实如瓦的翅果，风一吹就飞。

5、叶子颜色

香椿叶梢黄褐色，叶根浅绿色，臭椿叶更深绿色。

6、树叶特点

臭椿叶在靠近最底部基部的位置有膨大的腺点，叶背面也有腺点，这些腺点是释放臭气的根源； 没有香椿的叶子。 香椿叶为全缘型，而臭椿叶上半部为全缘型，靠近下部边缘有稀疏锯齿，一般有2~4个粗锯齿，每个锯齿背面有腺点。 这也是从叶子上区分香椿和臭椿的最好特征。

7、食用性不同

香椿芽营养价值高，嫩芽可食用。 臭椿的叶子有小毒不能吃。 只能药用。 臭椿，但其药用价值也不容忽视。 自始至终，实、根、皮，均可入药，具有止泻止血的作用。

贴标机

香椿又被称为“树上的蔬菜”，中国人民在汉代把香椿的吃法传播到祖国大江南北，但臭椿确实不能吃。 根据药物文献记载，臭椿有“小毒”，只用于煎汤外洗，臭椿不仅因为讨厌它的气味而不吃，而且具有一定的毒性，购买和采摘香椿芽时一定要识别清楚。