香椿没有焯水，可以吃吗

香椿没有加水，所以最好不要吃。 无水的香椿含有大量的单宁和草酸，这些物质与蛋白质钙镁等反应，容易生成难以消化的物质，引起食用者的消化不良，引起腹部疼痛。 另外，香椿中含有很多对身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐。 大量吃无水的香椿的话，亚硝酸盐和血红蛋白的铁离子反应，红细胞损伤，缺氧导致头晕。 焯水可以有效去除这种物质，所以香椿在吃之前最好先过焯水。

香椿没有水吃怎么办

普通人吃少量无水的香椿也没什么大碍，对人体也没有任何影响。 但是，如果吃了没有水的椿，很容易肚子痛，头晕，所以可能需要马上去看医生。 另外，无水的香椿孕妇绝对不能吃。 大量硝酸盐容易引起儿童畸形，尤其是在胎儿四肢、大脑发育的时候。 因此，不推荐给孕妇。 消化能力弱()请小心食用没有加热水的椿。

香椿焯水后清洗吗

香椿焯水后，最好还是洗净或过凉水。 香椿焯水后，草酸、单宁、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，香椿表面也有大量草酸等成分，洗涤后可以减少更多的香椿草酸等成分。 香椿放入热水后，不清洗，蒸汽会一直弥漫，使香椿变软腐烂，失去原有的口感，变得不好吃。

香椿怎么吃最安全

1、傍晚摘。 分析表明，经过一天光照，香椿头硝酸盐含量为一天中最低，适宜采摘。

2、食用时，用水煮可减少硝酸盐。

3、推荐的时候，不妨蘸点富含维生素c的食物，“调配”一下，让大家可以多吃新鲜的水果。

4、吃新鲜的东西。 室温存放过程中，大量硝酸盐变成**亚硝酸盐，盐渍后亚硝酸盐含量急剧上升。

5、越软，硝酸盐含量越少。 从营养上来说，香椿最好在4月上旬吃。 研究表明，此时嫩椿营养最丰富，蛋白质、氨基酸均达到最高峰，口感最好。