折断耳根如何保持新鲜

1、洒水通风平铺

耳根是草本植物，含有很多水分。 温度、湿度过高容易腐败。 要保持耳根新鲜，就这样散开铺在阴凉通风的地面上，在其表面适当浇水保持水分，避免水分流失。 通常，这样可以保存2~3天左右。

2、清水浸泡

要保持耳根新鲜，也可以用水浸泡保存。 这样可以最大限度地保持耳根中的水分，防止枯萎腐烂。 通常，这个方法可以保存5~7天左右。 折断耳根去除杂质，放入碗里。 往碗里倒水，水量最好不要折断耳根。 然后把盂兰盆节放在阴凉处保存。 吃的时候，只要捧起耳根，洗一下就可以了。

3、冰箱冷藏

冰箱里的温度一般很低，只有0-8左右，在这种低温条件下可以阻碍耳根中部分的蒸发，很好地保持新鲜。 折断耳根去除杂质，用塑料袋安装(不用密封) 之后，将塑料袋放入冰箱的冷藏层保存即可。 也可以不盖塑料袋放入冰箱，但要与其他食物分开存放，注意不要混合气味。 一般可以在耳根不变质的情况下保存3-4天左右。

4、放真空袋

有条件的话，把耳根放在真空袋里，放掉里面的空气，在冰箱或者阴凉处保存就可以了。 这不仅能保持耳根的新鲜，还能延长耳根的保存时间。

耳根常温下可以放多久

留出两天左右的时间。 常温的耳折根容易失去水分变干，口感会发生变化。 另外，常温耳折根容易滋生细菌和其他微生物，引起耳折根变质，食用后容易危害人体健康，建议常温保存2天左右。

可以把耳根晒干保存吗

可以晒干保存。 把耳根晒干保存的话，可以大幅度延长保存时间。 另外，干裂的耳根对新鲜的耳根有着不同的风味。 折断耳根去除老根和杂质，清洗干净，沥干水分。 然后放在烈日下曝晒直到完全干燥。 将晒干的耳根放入塑料袋中，用干燥通风或冰箱冷藏保存即可。 吃之前，建议用温水将耳根起泡进行烹饪。