香椿什么时候不适合采摘？

一般不推荐4月下旬的香椿。 香椿可食用的部位主要是香椿芽，但香椿芽食用时间较短，一般在每年4月下旬不建议食用香椿。 这时的香椿芽生长时间长，有点衰老，味道不是很嫩，口感下降。 另外，由于含有硝酸盐，有中毒的可能性，有可能影响健康。

香椿什么时候吃最好

谷雨之前吃是最好的。 香椿含有维生素e、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷等多种营养物质，吃了能补充人体营养。 一般来说，谷雨前吃香椿是最好的，但此时的香椿柔软，味道可口。 谷雨后不吃。 俗话说：“雨前椿芽柔如丝，雨后椿芽如木质。”

椿可以每天吃吗

在季节内可以适量每天吃。 季节内适量每日食用香椿不成问题，对人体无明显影响，可带来美容养颜、健脾开胃等好处，但不建议过量食用。 不仅不会带来好处，还会出现腹痛、腹泻等不愉快症状。 一般来说，香椿推荐每天100g以下。

吃香椿的好处是什么

1、健脾开胃(香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，食用得当，能增加人体食欲，有健脾开胃的功效，对食欲不振、厌食等人群有一定帮助。

2、利尿解毒：从中医角度讲，香椿味苦、涩，性温，有利尿解毒作用，对泌尿道感染、肠炎等有一定的辅助治疗作用。

3、保健美容)香椿含有维生素e、维生素c等多种维生素，具有较强的氧化性。 可在一定程度上延缓衰老，适量食用可保持肌肤柔嫩光泽，发挥美容养颜的功效。