刚挖好的竹笋怎么处理才能吃呢

刚挖好的竹笋需要烧开水再吃。 不这样做的话容易出现涩味，对健康也不好。 可以剥掉竹笋的外皮，剥干净后，把竹笋洗净，然后用小刀从中间切竹笋。 准备锅，在锅里加入适量的水。 水烧开后，将竹笋放入锅中，加入适量的食用盐，然后等待水烧开。 煮10分钟左右，就可以取出竹笋了。 烧开水后，将竹笋泡在水里即可。

如何消除竹笋的涩味

1、清水浸泡

平时要消除竹笋的痛苦，最好用水浸泡。 这个方法特别适合干燥竹笋。 在用干燥竹笋腌制的过程中，需要经常改变水。 最好每两小时换一次水。 腌制时间不得少于24小时。 这样可以让干燥的竹笋起泡，同时消除苦味和涩味。

2、开水煮制

如果你想去掉竹笋的苦味和涩味，可以用沸水煮。 可以把家里保存的干笋放在锅里水煮，煮1到2个小时，将其取出后用清水浸泡。 浸泡时多次换水，得到的竹笋口感柔软，苦味和涩味会变得非常淡。

3、高温蒸制

竹笋收到后处理时，也可以放入锅内高温蒸。 蒸熟后，去掉春竹笋的壶，清水洗净，再次放入锅内避免蒸。 蒸熟后取出用水洗涤，不仅味道不苦，还能得到独特的新鲜甜味。

4、用盐腌制

食用盐也能消除竹笋的苦味和涩味。 平时可以收获的新鲜竹笋，去掉竹笋的壶后放入碗里放入食用盐调匀后腌制五六个小时。 腌制时也可以使用粗盐。 腌制过程中需要马上扔掉盐水。 蘸盐后取出清水洗净，用清水浸泡24小时，中途改水三四次，也可以去除竹笋的苦味和涩味。