嘌呤类含量低的食物是什么

1、豆类

很多人认为豆类食物是嘌呤类食物，但原因是大豆含有非常高的嘌呤类。 但是，他们忽略了一个问题。 大豆在加工成豆制品的过程中嘌呤会大幅减少。 大豆磨成豆浆，用卤水沉淀制成豆腐，加工成各种豆制品。 布丁在溶于水制成豆腐的过程中出去，只剩下一部分在豆腐上。

从目前的研究情况来看，豆腐、水豆腐、豆浆、豆腐脑中嘌呤含量较低，但豆干、豆皮、腐竹的含量并不低。

2、菌类

姬松茸的嘌呤含量为780mg/100g，银耳高达736.7 mg/100g，这比大多数肉类、海鲜的含量要高得多，即使是含量较低的**耳也有155. 7 mg/100g，金针菇为190 mg/100g 比很多肉类都贵了。

但实际上，这个含量是指晒干后的含量，实际做饭一定要用水起泡。 有些菌类的吸水能力非常强，吸水后比重会非常小。 更何况，有些菌类在人食用后，几乎没有消化，就这样和粪便一起排出，所以没有必要担心。

3、肉类

肉类通常是嘌呤类较多的食物，但并不是所有肉类的嘌呤类都很高。 例如，坐在猪臀围的肉，嘌呤类就不太高。 76.25 mg/100g的含量，虽然不能说是低嘌呤类，但比其他的动肉好得多。

另外，鲤鱼的80.1 mg/100g、黄花梨的94.6 mg/100g对于担心嘌呤碱基高度的人，可以偶尔不吃来解馋。

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