冻干燕窝是什么

冻干燕窝是指将已经煮好且含有大量水分物质的燕窝，预先用XY冻结**预冻冷却至零下37度并冻结成固体后，在XY冻结**干燥箱真空条件下直接升华水蒸气，冻结时立即进行干燥过程，燕窝

该技术可以排出燕窝中99%以上的水分，使干燥的方便燕窝可以长期保存而不变质。 该“即泡食”燕窝无需添加防腐剂和色素即可保存2年以上，保留燕窝中18种氨基酸、每100克**%粗蛋白( crudeprotein )和燕窝原有14.3%的唾液酸。

冻干燕窝的优势

1、低温下，燕窝中许多热性物质不会发生变性和失活。

2、低温干燥保存好，自然挥发最小，保质期长。

3、冻干过程中，由于不能与微生物发生酶的作用，不能保持原有性状。

4、因为冻结状态下会干燥，所以体积几乎不变，保持希望的结构，不会发生溶缩。

5、由于材料中的水分在冻结前以冰晶的形式存在，会引起原本溶于水的无机盐类溶解物质均匀分离携带的无机盐在表面析出，导致表面硬化的现象。

6、干燥物质薄而多孔，海绵状，加水溶解快而完整，几乎立即恢复原状。

7、干燥在真空下进行，氧气极少，因此保护了易氧化物质。

8、干燥可排除95%-99%以上水分，干燥后燕窝可长期保存不变质。

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