风干培根和烟熏培根哪个更好吃

这两种脱水方法在口感方面不同。 由于风干的培根一般都依赖于自然条件，肉质也非常不稳定，油脂也没有充分脱离，所以口感更加油腻。 另一方面，干燥的培根受热后肉基本熟了，所以之后的制作也不麻烦，基本上可以加水后马上吃。 哪个培根更好吃，其实是个人的味道问题。 培根又香又有嚼劲，瘦肉和肥肉都很好吃。 风干培根不香。 但是，也有人不喜欢培根这样的烟味。

风干培根和烟熏培根的区别

培根脱水一般有两种方法。 一种是直接风干，也就是晾在外面，暴露在太阳和风中。 但这种效果比较慢，往往需要一两个月才能完成培根脱水。 另一个很方便。 也就是说，是烟雾。 培根烟熏干燥的过程几乎半个月内完成，完成后也可以直接食用。 味道也很好。

培根的风干操作更简单吗

风干培根看起来很简单，但实际上需要满足很多条件。 你需要先把它挂在家里的通风处晾干。 其次，空气还不能潮湿。 不这样做的话，怎么吹也吹不掉。 尤其是冬天，晾晒更难，需要长期持续晴天，对天气要求也非常苛刻，所以在南方，一般的培根不会选择风干方法。 因为那真的很难。

烟熏干燥是南方培根的主要脱水方式。 这种方法一般使用柴烟脱水。 在熏烟的过程中，肉的一部分脂肪流失，受热出油。 但是，根据地区的不同，熏烟所用的材料也不同。 不仅是柴火，还有以具有独特香味的植物茎叶为燃料的东西。 这种熏咸肉在口感上更香甜可口，但也有人讨厌那种烟的气味