吃豆芽会中毒吗

吃豆芽有中毒的风险。 如果发现豆芽出现绿色变黑的现象“被称为‘烂根’的现象”，那就不能再食用了。 特别是如果被发现有金黄色，豆芽有粘性的话，那就绝对不要吃。 那是黄曲霉毒素，有很强的致癌作用，而且毒行很大。 只要豆芽变成了绿色，没有任何粘腻、根烂，就还没关系。 可以吃。 不过，口感可能会变得危险。 不仅仅是那么“鲜嫩”。

一般豆芽发芽时不需要见光，所以大豆变成豆芽时一直是**。 豆芽之所以会变成绿色，是因为豆芽看着光进行光合作用，所以会变成绿色。 这是观察植物正常光线的反应，所以不会产生对人体有害的物质。

一般会腐烂，叶子上会变黑，所以建议不要吃。 因为有变质的可能性，所以吃了这个豆芽容易中毒。

豆芽中毒怎么办

1、用手抠喉咙，刺激呕吐，尽量吐出吃下的豆芽；

2、大量饮用牛奶，可以尽量防止牛奶中的蛋白质与毒物结合，机体吸收毒物；

3、可大量饮水，最好含Vc、葡萄糖。 它能提高肝脏解毒能力，促进排尿，尽量排出毒物；

4、情况严重或不能自行解决时，拨打120急救或立即去医院就诊。