牛排怎么酸

牛排的制作过程中有一个工序叫做排酸。 就是把新鲜的肉至少冷冻一周。 然后取出来自然溶解。 让原来的血水流出。 不能太干燥。 否则牛肉就会失去原味。 这有两个好处。 一个是牛排味道更好。 二是去除血液中原本的酸味。 另一个不能放太多酱油。 太多也有酸味。

在烤牛排之前，你需要去酸腌制。 这个让牛排的味道更好，口感更好。 如果觉得麻烦的话，可以直接买腌制的东西，不用去酸和腌制这些琐碎的步骤，直接做。

牛排要多长时间腌制

根据个人经验，牛肉最好腌一晚或腌32小时。 因为那样的话，味道会正式渗入。 这里想注意的是，不要放太多盐腌牛肉。 否则，味道会变咸。 另外，也可以放入味精腌制。 如果你想变得健康，请用鸡肉。 那样的话，牛肉会变甜。

1、解冻冷冻的牛排准备。 请不要水洗。 新鲜的牛排不需要。 你可以用葡萄酒、盐或黑胡椒腌制。 不会花太多时间。 大约20-30分钟就可以了。

2、平底锅加热，加入少许黄油或色拉油。 (我个人喜欢黄油。 因为有特别的牛奶香味)，油温加热到有少许油烟；

3、将牛放入加热的锅内烤(约每20-30秒翻肉，每2分钟烤至约7-8分钟) )。

4、因为不是专业的西餐厨师，所以建议买现成的牛排酱作为调味料，浇在烤好的牛排上。 特别是用小火加热牛排酱，味道会变好。