端午节吃的五黄分别是什么

江南人的传统是，端午节吃“五黄”，即鳗鱼、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。 (雄黄有毒，一般喝普通黄酒代替雄黄酒。 另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用大豆代替。

端午节吃的五黄

1、【黄瓜】: 5月是黄瓜上市的季节，且这一时期潮湿闷热，但黄瓜性质严寒多汁，端午时节黄瓜生津解渴，解暑开胃。

黄瓜甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经，具有除热、利水利尿、清热解毒之功效，受湿热困扰的人不妨尝尝黄瓜。 可以有效缓解小满节气高温上火和大量降雨引起的上火、体内湿热等不适感。

2、【牛蒡子】端午节的牛蒡子，胖乎乎的，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅味道好，而且有滋养。 因此，民间有“端午鳗鱼大赛人参”的说法。 据《本草纲目》介绍，乌梢蛇具有补血、补气、消炎、消毒、祛风等功效，民间入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热瘙痒、痔疮、肠风痔漏、耳聋等症。

你知道，鳗鱼外表很光滑。 它的表面有粘液，人们很难抓住它。 在清洗过程中，请不要把这个粘液洗干净。 切了还很滑腻很难压住的时候，只需要一小撮盐涂在鳗鱼上，再浇上干净的湿毛巾就可以很容易压住鳗鱼，切成我们想要的形状。

3、【雄黄酒】:在神话传说《白蛇传》中，白蛇喝雄黄酒，现出蛇的真面目。 故民间普遍认为蛇蝎、蜈蚣等毒虫可用雄黄酒解读，端午节饮黄酒能驱邪解毒，身体健康。

能雄性温、味辛、燥湿、杀虫、解毒； 临床外用可治疗蛇虫咬伤、神经性皮炎等。 雄黄的主要成分为二硫化砷，遇热可分解为毒性极强的砷，雄黄酒不宜内服； 另外，雄黄可以通过皮肤吸收，外用不应该广泛涂抹以防止中毒。 在床下或角落等处撒雄黄酒，有消除蛇虫等作用。

4、【黄鱼】:大黄鱼体金黄，唇朱红，被人们赋予了富贵祥和的文化色彩。 福建省民间有把海狗作为上等礼物送给亲戚的风俗，端午节特别盛行。 端午送黄鱼，寄托着美好的期待。 女人家收黄花鱼，娶黄花女人的男人家，娶黄花女人，家堂堂春。 新婚夫妇给岳父岳母送去大黄鱼，意味着长辈长寿，夫妻感情好百年。

端午节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨是小黄鱼的主要汛期，此时黄鱼体肥，鳞色金黄，发育达到顶点，最值得食用。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对于虚弱的体质和中老年人来说，吃黄鱼可以起到很好的食疗效果。

5、【咸蛋黄】(咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼、黄瓜的季节性，有“黄”字，所以归为“五黄”。 中午吃咸蛋黄，意味着健康和平安。

蛋黄以油“红多油”为上品，因此高脂血症、高血压的人最好不要吃鸭蛋。

端午节中午，五黄饮食最合适。 就是把五种**食物混合起来吃。 因为中医理论认为，端午节是农历五月五日，是一年中太阳气最旺的时候，是中午，也是一天中太阳气最旺的时候，可以利用端午节节气的力量，抑制霉运，增强自己的精力。

为什么端午节吃五黄

吃五黄是汉族的民间风俗，在江南等地很流行。 农历五月，江南被称为“五黄月”，因市面上有五种带有“黄”音的食物而得名。 端午节中午，五黄饮食最合适。 就是把五种黄色的食物混合在一起吃。 因为中医理论认为，端午节是农历五月五日，是一年中太阳气最旺的时候，是中午，也是一天中太阳气最旺的时候，可以利用端午节的力量，抑制霉运，提高自己的精力。

农历五月，杭嘉湖地区称五黄月，江南民间端午节吃“五黄”的习俗由来已久。 “五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。