藕粉越陈越好吗

1、藉由含铁丰富，具有养血补血的作用。 刚做好的片栗粉雪白。 保管时间一长，颜色就会渐渐变红。 也有人认为，藕粉放久了可以提高补血效果，对身体更有清凉作用。

2、这种说法没有科学依据。 藕粉之所以长时间放置会变红，是因为其中的铁、还原糖等会被空气中的氧气氧化，从而呈现出红色。 补铁效果没有增强的作用。

3、藕粉放久了容易变质、生虫。 所以藕粉最好喝新鲜的。 当然在阴凉干燥的条件下，藕粉可以保存的时间很长。 藕粉微红不变质，不影响食用。

藕粉和米饭哪个卡路里高

藕粉热： 372大卡/100g。 藕粉的卡路里值还很高，每100克卡路里为372.00卡路里。 藕粉是一种流传已久的传统滋补食品，特别适合患者、产妇、老少体弱者食用。 藕粉营养价值高，对药物疗法也有疗效。 另外，制成方便的食品后吃很简单，用热水冲一下就可以吃了。

营养价值

1 .清热凉血：

莲藕生用性寒，具有清热凉血作用，可用于治疗热**症； 莲藕味甘多液，对热病、实、咯血、便血者尤佳。

2 )通便止泻，健脾开胃：

莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合后由粪便排出，减少脂质吸收。 莲藕散发出独特的清香，还含有单宁，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健康，养胃不畅，有助于食欲不振者恢复健康。

3 .益血生肌：

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也丰富，有明显的补益气血，有提高人体免疫力的作用。 因此中医称之为“主补中养神，益气力”。

4 .止血散瘀：

藉由含有大量单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。 藉由又能凉血散血，中医认为止血不留瘀血是热病血症食疗的好去处。

食用效果：

莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴、瘀血、生肌；

有助于熟藕性温味甘、养胃健脾、养血补益、止泻功能。

主要进行肺热咳嗽、烦躁、脾虚泄泻、食欲不振、各种血常规检查。

适用者：一般人可以吃。

青年妇孺、体弱者尤宜，尤其适合高热患者、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。