藕粉为什么要等热水冷却后才能沸腾呢

1、冷水溶解，热水凝固。 首先凉水融化成汤，然后倒入热水搅拌即可成胶。 先倒入热水就直接变成小块。

2、由于淀粉中含有大量的淀粉，淀粉在不同的水温下有不同的胶着状态。 温度低的话，很难粘在一起，沉淀后看起来很淡。 温度高则情况不同，易呈胶体状，不易沉淀，浓厚粘稠。 所以，两杯水的顺序不能颠倒。 第一次是凉水，第二次是热沸水。

片栗粉的提取方法：在片栗粉中直接倒入热水搅拌。 这是错误的。 容易结块，有结块。

藕粉不能和什么一起吃

1、藕粉不能和萝卜一起吃。 生食寒性很大。

2、莲藕粉主要成分为莲藕，区与莲藕相克必与莲藕粉相克。

3、大豆和莲藕一起摄取食物。 大豆含有丰富的铁，不能和纤维素多的莲藕一起吃。 因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

4、猪肝与莲藕食物相辅相成，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

藕粉的作用和效果：

1、清热凉血(莲藕生食用性寒，具有清热凉血作用，可用于治疗热**症； 莲藕味甘多液，对热病、实、咯血、便血者尤佳。

2、通便、健脾开胃(莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂质吸收。 莲藕散发出独特的清香，还含有单宁，有一定的健脾止泻作用，增进食欲，促进消化。

3、益血生肌)莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉含量也丰富，有明显的补益气血，有提高人体免疫力的作用。

4、止血散瘀：藉由含有大量单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。 藉由又能凉血散血，中医认为止血不留瘀血是热病血症食疗的好去处。