橄榄料理是腌制的吗

橄榄菜是一种腌制食品，是利用食盐的保存作用，将新鲜水果或其他方法加工的原料腌制制成食品的方法。 橄榄油是腌制食品，不能经常吃，经常腌制的食品对身体不好。 尤其是庞氏橄榄菜是香港橄榄菜。 瓶装香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，青橄榄用植物油和盐经过特殊工序熬制，加入芥末叶和香料调制而成。 油分含量很高，中老年人最好不要吃！

橄榄菜是广东潮汕地区特有的汉族风味小菜，属粤菜系。 取橄榄的甘醇味道，煎出芥末丰富的叶子制成。 筷下尝，舌肠芳香，细嚼慢咽，留香齿颊，别有风味； 开胃助消化，增进食欲。 橄榄菜的制作工艺可追溯到宋明时期，经过加工制作后，具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可以说是著名的潮州菜系中的一朵奇葩。 橄榄菜色泽鲜艳，油香味浓郁，美味诱人，已成为潮汕人日常家庭的小菜。

橄榄菜怎么腌制

材料：青橄榄1000、酱菜2500、蒜头500、辣椒少量、酱油一瓶、盐勺

步骤：1.橄榄洗净后放入高压锅，压制30分钟，取出，去核后清洗干净，清水浸泡3天，每日更换水，至第3天取出橄榄，油炸20分钟

2 .将锅里的蒜头和辣椒油炸至微黄即可

3 .酱菜洗干净，切丝，放入高压锅中，压制15分钟

4 .加一片以上零件煮，有1小时。 中途也请充分搅拌，防止泡沫底部。

5 .煮好了的话，第二天就可以吃了！ 第二天油黑的，又香又干净