牦牛牛肉干的真伪如何识别

1 .从价格上判断，在西藏农贸市场，一般新鲜的牦牛肉大概要30元到40元。 (价格因地区而异。 一般来说，10斤重量的牦牛只有三四斤那么大，算上人工、运输、税收、店家房租等实际成本，一斤牦牛至少要六七十斤才合理。 所以，很多朋友在拉萨街头告诉我，一斤牦牛肉40多元，那当然，里面一定有马肉、牛肉、鸡蛋**等添加物。

2 .从生产日期判断，春季是牦牛的生育期，且经过一个冬季后牦牛生长明显，这一时期藏族群众一般不宰杀牦牛。 牦牛保质期比较短，一般1至2个月(含防腐剂稍长)，购买牦牛肉时可以根据生产日期初步判断牦牛的屠宰日期。 如果买了五花肉，也可以通过咨询销售人员来判断。

3 .从外观上看，假牦牛肉最主要的原材料是马肉，从外观上看，牦牛肉切面没有明显的颗粒感，但马肉上有。 牦牛牛肉的脂肪含量相对于马肉相当高。

4 .根据气味判断，牛**有马肉所没有的特殊腥气。 (这个项目光靠意外是传达不了的哦) )。

5 .根据口感判断，牦牛纤维长，肉质结构粗壮紧凑，吃牦牛时感觉肉老。

注意事项：

如果还是不能判断牦牛的真伪，可以去店面大、品牌老的商家买。 或者，让几个开朗的朋友代购。

牦牛肉怎么做得好吃

材料的使用方法

喜欢牦牛、葱姜椒、生抽、辣的可以准备辣椒

步骤

1 .将牦牛肉切好放入锅中，放入花椒加水。 放花椒的目的只是为了去除一部分腥味。

2 .水烧开后，小火煮30分钟。 取出后，把肉晒干。 不会花太多时间。 10分钟就可以了。

3 .把大块牛肉切成小块。

4 .将葱姜蒜切碎放在牛肉上。

5 .如果你喜欢吃辣的，请放辣椒。

6 .搅拌均匀食用