鸭胤是鸭的哪个部分？

鸭胤，又称鸭胤，鸭胃、鸭肌胃，形状平整，肉质紧实，硬嚼，滋味长，无油腻感，是老少喜爱的菜肴珍品。

鸭胤的主要营养成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。 鸭子含铁丰富，女性可以适当多吃。 中医认为，鸭胤性味甘咸平，有健胃之功效。

鸭胤是鸭的肌胃。 鸟类胃分为腺胃(真胃、gIandular stomach )和肌胃(沙囊、muscular stomach )。 胃壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶，浸泡消化食物的胃有发达的肌肉**，内壁有硬角质膜(中文名) (内金)，内腔有小沙粒) (鸟食)，作用类似牙齿

鸭胤怎么剪

1、鸭胤洗净后平面朝下放在盘子里，放入冰箱稍微冷冻。 (冷冻是初学者使用切花刀的方便，不冷冻就可以进行下一步)。 取出(如果冻得很硬，放在水龙头下快速冲洗下面()，从中间连接处切下鸭胤，分成**两小块。

2、鸭胤翻转后，底部有一层稍厚，去掉该厚层。

那么，伙伴们很熟悉吧。 你知道鸭胤是怎么剪的吧。