炒栗子的做法

主料：板栗(生) 500克

调味料：白糖10克，粗盐500克

步骤：

1 .将买来的板栗洗干净后用剪刀剪开，切口长度至少1CM，深度2mm

2 .将切好口的板栗在水中浸泡15分钟，用干净的布吸取水分

3 .将海盐、板栗放入干净的锅内，中火慢慢加热； 一边用铲子炒，一边炒是为了让栗子的热度均匀

4 .再继续炒的话，你会看到盐粒被栗子包裹着。 别担心，请继续炒

5 .几分钟后，你会看到栗子的裂缝稍微张开。 加快炒菜，慢慢脱离沾在壶上的盐粒

6 .此时撒上一汤匙糖，加快翻炒速度。 否则，锅底容易糊

7 .加糖后，盐开始发粘，颜色逐渐变深，糖开始烧焦； 出现这个香味。 和街角卖栗子的摊子的香味一样。 这时，为了不使焦糖粘在锅底上，需要迅速炒熟，把铲子从锅底扔出**。

8 .炒至板栗裂缝大开，不粘盐，颜色深咖啡色，停火，加盖蒸5分钟，待板栗内部完全熟后，即可过筛食用

烹饪技巧

1、切开切口时，请注意安全。 不用剪刀的话小刀也可以，但是在这里请注意。 请注意安全哦。 慢慢来，放慢速度。 我先把刀口按在栗子上，然后往前走再铡这个**。 这时，另一只手必须牢牢地支撑住栗子。 千万要小心。 请稍微支撑一下。 不能用两根手指捏整个栗子。 否则，就会变成炒糖的手指。

2、其实大家在家自己做着吃的话，炒的时候不用放糖。 这样，这种炒好的盐就可以重复利用了。 用筛子过筛密封保存，可以多次制作。

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可以炒栗子孕妇吃吗

孕妇可以吃栗子，但最好远离街边炒栗子。

又称栗枫栗、板栗、栗果。 与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。 板栗富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及多种维生素等营养成分，过去曾被用来代替膳食。 晋朝时，有一次晋王率军追击敌人，饲料断绝，晋王命士兵采摘当地生产的板栗，蒸熟成饭。 士兵吃了之后，不仅充饥，而且精力特别旺盛，晋王在这场战斗中大获全胜。 板栗是我国特产，外国人将其称为“人参果”，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。 孕妇经常吃栗子不仅可以强身健体，还有消除疲劳的作用。

那么，伙伴们很熟悉吧。 不推荐孕妇炒栗子。