百合怎么晒黑不变色

1、选材

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。 揭下抹布。 用剪刀将选中的百合鳞茎剪掉须根，由外向内剥掉鳞片，轻轻剥开轻轻放置，注意防止破损。 清洗。 将剥下的鳞片外、内、外三层和黄色、白色、斑点三色分别倒入清水中，轻轻搅拌，洗净沥干，分别堆放。

2、煮制

煮前清洗铁锅，加入约2/3锅容量的水，加热沸腾后，放入百合鳞片5~10，用锅勺搅拌1~2次，放入锅盖煮。 外鳞大火煮6~7分钟，内鳞煮2~3分钟。 煮时，常打开锅盖观察鳞片颜色变化，鳞片由白变为米**，由米**变为白，立即出锅。

3、硫磺熏制(这个家庭的少量加工可以省略) )。

出锅的百合，请马上放入水中，迅速冷却。 对保存时间长的百合树干，也进行熏烟处理。 其方法是出锅半干后，用100公斤干百合用硫磺800克，在熏房放置炭火，关门窗熏10小时即可。 晒干。 将熏制好的硫磺煮好的百合，在烤得很薄的座位上在烈日下暴晒3~4天，用手折断后马上切断就完成了。 制作熏硫黄后，请在下雨的日子里，放在室内的换气处。 但是，请避免堆积。 晴天马上晒太阳。 连日下雨时，为了防止发霉，请用烘烤法干燥。

4、包装

干燥后百合片先进行分级，分级后用食品塑料袋分别包装，每袋500克，用真空封口机包装后装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。

新鲜百合和干百合的区别

1、含水量

水分含量果然不同。 新鲜的百合是未经任何后加工的天然食材。 柔软，色白有光泽，无明显斑痕，鳞片肥厚丰满，无烂斑、疤斑、虫斑、黄锈斑。 有淡淡的气味，有点苦。

晒百合由鳞茎选材清洗剥片保护色热水减酶冷水漂洗沥干表面水分装车热风循环干燥筛选分级包装封口入库成品。 干燥百合经过后加工，容易保存和使用，消除了自己身上的苦涩味道。

2、吃法

新鲜百合比较甜爽口，保持了百合的原味，适合烹饪使用； 一般与白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜组合成清爽的素材。 干燥的百合与新鲜的百合相比失去了原本天生的清淡味道，适合做糖水和炖菜。

关于干百合和新鲜百合我已经介绍到这里了，这样加深了见识。

干百合和生百合在功效上没有太大区别，最初只是为了便于保存，有的是经过干百合加工处理的。 主要功效为阴润肺止咳，肺阴虚燥热咳嗽，痰液带血。 亦可治肺虚久咳、劳孤咯血、清心安神。

新鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没有很大差异。 *不存在食用需求是什么，哪个更好。 适用于“百合炒牛肉”、“百合炒芹菜”等各种菜肴。 味道淡而清淡，实际上是很好的炒菜。 由于干百合经过后加工，便于保存和使用，消除了本身所具有的苦涩味，适合煮汤、糖水、茶。

那么，伙伴们很熟悉吧。 你知道百合是怎么晒黑的吧。