杠山药有好几种

山药是众多山药品种之一，因铁棒山药上有锈迹，故得名铁棒山药。 铁棍山药按地理位置可分为近黄河泥沙和埗土两种铁棍山药。

砂山药，外观漂亮，营养价值和口感好，精品选择赠送； 土铁棍山药口感更瓷，吃面更少，营养价值更高。

此外，温县埗土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤以煮后明显。 如果大家吃了皮厚的地方，那一定是假的温县铁棍山药！ 但是也要注意，每人每天的量保持在3-4节左右比较好。 多餐容易上火。

铁棒山药该怎么保存

短期保存铁棍山药

1、铁棒山药去皮切段后，根据每次食用量用塑料袋分装，立即放入冰箱上层快速冷冻。

2、烹饪时不需要解冻。 水烧开后马上放进锅里。 方便，也能确保单杠山药的质量。

3、单杠山药和苹果一样含铁丰富，切下来会褐化成正常现象，可以放心食用。

长期保存铁棍山药

铁棒山药在0-4度可以保存3年。 如果是37度的温度，生的可以保存10天左右。 成熟的半天，山药出苗后可能会结冰。 山药的根在-10度的问题不大。

如需长期保存，将铁棍山药放入木屑包埋，短时间保存，用纸包裹放入阴凉处即可。 购买切好的山药时，最好用塑料袋包好放进冰箱冷藏，以免接触空气。 切碎的山药也可以放入冰箱冷冻。