风干长毛是什么原因？

1、首先夏季温度较高，干肠肉容易变质。

2、干肠最好立秋以后晒干。 因为这个时候的天气比较凉爽，白天的气温也不是很高。 再加上立秋以来南风天气少，多为北风，空气**，干肠里的肉也不易变质，不长白毛

风干长毛也能吃吗

不，不可以。 就算里面没有毛也做不到。 因为已经有霉菌了，所以外面长的是气生菌丝，看得很清楚。 另外，内部也有被称为营养菌丝的菌丝，肉眼看不见。 所以，为了**健康也不要吃。

产生毛状物的是真菌类微生物，毛是菌丝。 酵母、红曲等是食品中广泛使用的真菌，腐乳表面的美味皮是白毛菌的菌丝。 以上有益菌轻发酵食品均可产生有益健康的物质。 但是，有些真菌会产生有害物质使食物发臭。 所以长毛也没关系。 是否有异味是关键。 香肠含有大量盐分，能抑制有害微生物，通常不易腐败。 香肠局部白斑和白毛是常见现象，无异味即可食用。

食物长毛的危害：霉菌的代谢产物中存在致癌物质。 所以，绝对不要吃发霉的食物。 而且霉菌使人生病，重要的是释放其毒素。 破坏这种毒素并不容易。 因为霉素对温度有顽强的耐受性。 例如，黄曲霉毒素在300的环境下还不能完全破坏。 平时要给家里通风，预防发霉，天气好一定要门窗打开，潮湿一定要门窗关闭。 家里经常放置有吸湿作用的东西，干燥剂和活性炭等。 减少空气中的湿度。

好了，风干肠长毛的原因介绍到此为止，风干肠长毛的话就不要再吃了。