石头夹红螃蟹什么时候最肥？

石夹红蟹在春末和中秋节最肥，渔民常说“麦黄蟹”、“豆黄蟹”，指这两个季节的蟹。 当地还流传着“八月蟹子天盖肥”、“春吃脐秋吃丸”的谚语。 前者说农历八月是蟹果最肥的时期，后者说春公蟹(脐尖)的大肉嫩，味道最好吃。 秋天的雌蟹(肚脐是圆形的)脂肥膏满满的，最好吃。

石夹红蟹和青蟹的区别

石夹红(俗称日本蠡测)是一种大型海蟹，尤其是农历8月15日左右捕捞的石夹红，个体肥美，尤其是青岛市沿海盛产的石夹红，成了螃蟹过大的斤，小的也有一半重。 主要特征是螃蟹的背面呈红色，螃蟹明显比纺锤蟹更大更硬。

蟹甲呈椭圆形，身体扁平，无毛，头**发达，双螯力强，后腿，形似杆，故称杆子。 头胸甲宽约1.5倍于长度，背面隆起，光滑； 头背表面有明显的“h”形凹陷； 额头上有4颗突出的三角形牙齿，牙齿的大小和间隔几乎相等。 前侧缘有9个大小不相容的突出的三角形牙齿。

螯足光滑不对称，右脚稍大于左脚； 掌节肿胀光滑，背面有两个颗粒状隆起，其末端各有1棘。 前三对脚无牙，指节前、后缘具刷状短毛。