粥里要放多少水

小米最好提前泡一个小时，然后开始在锅内按米水1:15左右的比例煮米粥。

第一，买小米一定要注意新鲜。 陈米做的粥不够香；

第二，注意煮粥的时间。 煮粥的最佳时间至少是30分钟。 煮30分钟后加入少量的食用盐会增加粘性，粥也容易熟，但会影响口感。

第三，煮饭时，请先烧开锅里的水，再加入大米，沸腾后改用文火。 粥粘稠后停火。 刚加完米或煮饭的过程中，请随时搅拌，以免粥烧焦。

粥和什么搭配最好

小米是传统的保健品，可以单独煮饭或煮粥。 在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚饭吃米粥的习惯。 小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中的蓖麻毒素过低。 粥里搭配红薯、藜麦、豆类、红枣、南瓜、龙眼、桂圆等各种食材，会增加营养和口感。