海带发白也能吃吗

根据你描述的情况，海带放了很久还会长白点，海带腐烂了也没有异味，所以可能不会发霉。 如果你托朋友带了一条又湿又没洗的干净海带，可能是海带上的海盐风干了。 如果是这样的海盐，一般把海带泡在水里后就可以很容易洗掉，但是如果发霉了，可能就不容易洗掉了。

海带红了也能吃吗

干海带可能是因为风干时间长，海带组织的叶绿素被破坏，叶黄素呈褐色，所以看起来是黄红色。 如果不是特别深红色的话，可以使用，但是这个海带的营养成分有点差。

有些人喜欢长时间泡海带。 我认为这样才能保持海带的新鲜。 意外的是，长时间浸渍海带会导致海带中含有的碘和甘露醇流失。 因为这些物质经常附着在海带的表层。

研究表明，在干海带中浸泡15分钟后，85.9%的碘溶解于水中，浸泡40分钟后，80%的甘露醇溶解。 浸泡几个小时到几天，海带中所含的这两种营养物质几乎不会保留。 剩下的只有海带和纤维素。 海带不能长时间浸泡。 通常5到10分钟比较好。

应注意海带除不宜长时间浸泡外，浸泡水量也不宜过多，一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升。 水量过多的话，营养成分也会失去。