藕带怎么选

现在市场上有两种莲藕。 一种莲藕是湿的，又白又干净，看起来很新鲜。 另一方面，另一种莲藕干燥泛黄，看起来像是被搁置了很久。 普通的莲藕接触空气10次就会变黄，还有道路的颠簸，所以一定看起来不新鲜。 不新鲜的莲藕不出价格，购买的人也很少。 有些商家把已经变色的莲藕在添加了漂白**、**酸或双氧水的水中浸泡几分钟。 泡过的藕带看起来新鲜光滑，洁白干净，可以卖个好价钱。 **清水漂白**漂白已成为该行业的潜规则，不少商家见怪不怪。 消费者长期摄入漂白、工业、酸浸的莲藕，轻则可能出现恶心、腹痛、胃肠不适等症状，重则可能伤及肝脏，严重危害人体健康。 喜欢莲藕的人，尽量在早上去选莲藕，不要买表面光滑、湿润、颜色过白、有刺激性气味的莲藕。 普通的莲藕表面干燥，气味应该没有异味。

1、看颜色(天然藕带表面干燥，外皮粗糙，有点锈蚀。 如化学物质冲刷的藕带，表面光滑潮湿，颜色白而不正常； 一般来说，天然藕带放置一段时间后会变色。 美白的藕带即使放置几天也会保持白色看起来像新的，但一清洗就会马上变质，一开始会变黄，然后变成黑色。

2、闻味(天然莲藕无气味，漂洗后的莲藕有刺激性气味。

3、品尝味道(天然莲藕香甜，洗过的莲藕有酸味。

藕带怎么泡制

1、将莲藕洗净，斜切(容易入味，莲藕里的泥沙也容易变干净)切好后浸泡一段时间。

2、烧开水，加少许盐，食用油。 水再次出来后马上停火取出。 沥干。

3、加水制作这一部分基本上类似于泡菜。 将凉水放入容器中加入青椒、盐、生姜、大蒜、花椒、醋。 放在沥干的藕带里，用保鲜膜放在冰箱里，第二天就可以吃了。