悲伤凉粉的由来

1、“悲伤凉粉”中的含义不仅仅是制造噱头卖出去。 原来，客家人来自中原，是汉族支系的东方游民，历经了几百年背井离乡、流离失所的沧桑生活。 “折饭”(客家话中的“饭”)描写的是每天外出、日落而息、夜以继日辛苦的人们。 其中，有道菜是催人泪下的凉粉，每一次，吃饭的人都会思念远方的亲人，流下眼泪。 这就是“悲伤凉粉”的出处。

2、“悲伤凉粉”名字的由来还有一个感人的版本。 客家妇女，有名能干，日出而作，日落而不绝，“**地头，锅边灶，针尖上的线头”，一手抓里应外合，无所不能。 但是，人不是机器。 半夜家人都香甜地睡着的时候，她一个人辛苦地支撑着。 在磨房里磨豆子，做成凉粉，用磨机磨。 心情变得悲伤，眼泪扑簌簌地落下来。 混合眼泪制成的凉粉，当然也叫“悲伤凉粉”。

悲伤的凉粉是哪里的特产

*省资阳市安岳县周礼镇。 周礼伤心凉粉是一种吸收川菜特有的麻、辣、香、脆特色，使其更香可口，广为人知的“伤心凉粉”。 周礼伤心凉粉，是**省安岳县周礼镇风味名小吃。 起源于清朝，历史悠久。 二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持黄凉粉传统风味的基础上，重点开发了自己的调料配方，使川菜的麻、辣、香、脆特色更加香醇可口，从此成为家喻户晓的“悲凉粉”。 周礼伤心凉粉的主要材料是豌豆，手工精制而成。 营养丰富，味道纯正，质地软脆，不添加化学物质。 用正宗伤心凉粉调味的咸酱，是用祖传秘方调制而成。 其次是红油。 经过特殊的制造技术，味道独特。 鲜红的辣椒粉(客家人叫芥椒)最后登场了。 辣椒粉辣得脚都要跳出来了，花椒却麻冒烟。 食客的口感也很好---所以，“悲伤”，爽快快乐，回头看也放心。