无酒精啤酒是怎么制造的？

国内外无酒精啤酒的生产方法可分为限制发酵法和正常发酵后脱酒精法两大类。 发酵限制法是指对麦汁中发酵糖含量和酒精**的限制，即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量，如Ludwigii酵母法、Barrell专利法、高温糖化法等使其达到所需的范围。 脱醇法是指通过减压蒸发法、超滤法等多种手段去除普通发酵啤酒中的酒精，使之达到要求的标准。 因此，生产中无论采用何种方式，其生产的关键都是啤酒中酒精含量低，离不开各类风味物质，其他质量指标也需要相应的保障。

无酒精啤酒和普通啤酒的区别是什么

无酒精啤酒不是一点酒精都没有。

行业标准定义酒精含量低于0.5%的啤酒为无酒精啤酒，普通啤酒一般为2-4%

无酒精啤酒前一阶段的工艺与普通啤酒相同。 发酵进行后，用脱醇处理去除酒精，风味的变化是不可避免的，所以也有人觉得“没有味道”

其实，一瓶无酒精啤酒很快就会“嘭嘭”地吹出来，所以司机开车前最好不要喝。 无酒精主要用于不嗜酒的人。