冷冻梨为什么是黑色的？

冷冻梨之所以是黑色的，主要是因为低温条件下会发生化学反应，冷冻梨会破坏里面的细胞组织。 多酚氧化酶低温下活性高，其中含有的多酚类物质通过多酚氧化酶生成酮类，所以冷冻梨的颜色会变黑。 它冷冻后会变色，口感也不同于鲜梨，但里面不仅不繁殖有毒物质，而且风味独特，肉质细嫩，多汁，深受人们的欢迎。

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冻梨为什么冻不黑

很多人发现制作冷冻梨时不会出现黑色。 这主要是因为温度没有达到。 在北方做冷冻梨的时候，通常会把梨放在零下几十度的室外，而南方冰箱冷冻室里最低温度也只有18左右，制作冷冻梨的温度很难达到。 建议延长冷冻时间，模拟温差取出冷冻梨后冷冻。

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冻梨冻多久能变黑

温度。 冷冻梨变黑是因为其中的成分发生化学反应而引起的，其反应速度与环境温度有很大的关系。 一般来说，温度越低，温差越大，变黑所需的时间也越短。 在北方进行冷冻梨的话，通常4天就可以了。 用冰柜做冻梨，温度最低在零下18，而且温度比较稳定，一般需要10-15天。

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吃冻梨的注意事项

1、冻梨味甜，糖分含量高，血糖高，糖尿病患者不宜食用冻梨，以免危害健康。

2、冻梨性寒凉，对于脾胃虚寒、腹痛腹泻、体质寒凉、经期妇女来说，也不宜食用，以免加重病情，影响健康。