未熟的毛豆无毒吃生毛豆会中毒吗
2022-03-27 15:04:42 阅读()毛豆用来做凉菜是非常好的选择，尤其是在现在夏季的时候，当夜宵也是非常不错的。再搭配上美味的鱼虾蟹，可以说是一种享受。但是毛豆作为豆类植物的一种，吃的话一定得是煮熟了煮烂了的，不然也是会像黄豆、豆角容易...
未熟的毛豆有没有毒
未煮熟的毛豆含有凝结血液中红细胞的凝血素，是蛋白质成分。 所以如果毛豆没有煮熟，这种蛋白质会引起恶心和呕吐，严重时会中毒甚至死亡。 毛豆中还含有抗胰蛋白酶，能抑制蛋白酶活性，引起胰肿大。 这些有害物质，只有加热才能破坏活性。
毛豆中含有的蛋白质需要煮软后再容易被人体吸收。 不煮着吃的话，会增加胃的负担，引起消化不良等不舒服的症状。
吃了生毛豆会中毒吗
毛豆和大豆不仅营养成分多，而且含有皂苷等有毒成分，如果不完全煮熟，这些物质就不会完全破坏，吃了这种毛豆可能引起中毒。 所以，这种豆类一定要煮熟，煮烂了再吃。未煮毛豆会导致胃功能下降，脾胃功能不全，引起腹泻、头晕、乏力等症状。
吃毛豆中毒怎么解毒
毛豆中毒可能是煮熟或污染的。 毛豆的有毒成分是皂苷。 如果没有完全烹饪，这些物质不会完全破坏，吃完后会引起中毒。 所以毛豆一定要吃煮好的东西。吃生毛豆的话，可能会出现不同的症状。 少吃生毛豆，可能没有什么不适，或者有胃肠胀气、腹泻或其他胃肠障碍的症状。 这个时候多喝水，休息一下。
大量食用可能会引起严重的呕吐、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等。 这种情况比较严重，应及时在医院治疗，缓解催吐、洗胃等症状。
