红薯粉条怎么分辨好坏

看起来，红薯淀粉的净化程度决定了大粉的颜色。 大粉的颜色虽然是黄色的，但稍微黑一点也很正常。 颜色发白时，表示混入了其他物质。

(二把)质量好的红薯粉末，晒干后很脆，用手抓也容易断裂，会掉很多碎屑。 另一方面，混合了胶的粉末很有弹性。

三烧(一根粉条加热后，纯红薯粉条会起泡变成白灰，而且一握就会碎。 混合粉条一过火就不起泡变成黑色的灰，手上堆满了硬杂质。

(四闻)粉条回家后用热水浸泡十几分钟闻其气味，纯红薯粉条无异味，水不变色； 如果粉条起泡，发出霉菌、酸等异味，或者口感上存在泥沙，就有可能出现质量问题。

五煮，纯红薯粉条煮后柔软、筋道、吸水力强，粗细可高达两倍，残次品膨胀指数小，多嚼不完。