洋葱

洋葱中含有蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。 外国人很喜欢洋葱，经常把洋葱和高脂肪、高热量的食物组合起来消除油腻。

燕麦

之所以有降胆固醇和降血脂的作用，是因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维在其他谷物中是少见的。

玉米

钙、磷、镁、铁、硒等丰富，维生素a、B1、B2、B6、e、胡萝卜素等也丰富，膳食纤维也丰富。 经常吃玉米油，可以降低胆固醇，软化血管。 煮玉米是最简单的做法。

山药

山药有“神奇食物”的美称，粘液蛋白能预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化； 减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

海藻

素有“海洋蔬菜”之称，低热量、低脂肪的特点备受营养学家关注。 藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抑制感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。 海带等褐藻中含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。

银耳

银耳是滋补良药，膳食纤维丰富，能加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 银耳多糖是一种植物多糖，具有降低胆固醇、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容润肤等作用。

芹菜

含有大量膳食纤维，特别是降血压成分，还有降脂、降血糖的作用。 另外，芹菜叶中含有的胡萝卜素和维生素c很多，所以吃芹菜的时候不要扔掉嫩叶。

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