孩子补脑食谱

如果饮食和营养搭配得当，智商一般会上升。 另外，还可以改善脑神经的结构和功能。 重点是长期持续食用，可以预防阿尔茨海默病等脑细胞下降的症状。 今天的学生脑力活动很大，面临着各种压力，所以多吃有助于大脑益智的食物也可以缓解大脑压力。

鲜虾炒蛋

材料：虾4只，黄瓜1根，鸡蛋2个，食盐1/2茶匙，葱2克，料酒8毫升，姜汁少许，植物油10毫升。

做法：

1、虾去头、壶、泥肠，取虾干净切丁，加入盐、姜汁、料酒腌制15分钟。

2、黄瓜洗净，切成半圆形，把鸡蛋掉在碗里，加入少许盐搅拌。

3、炒锅里倒入油加热，放入蛋液炒成小块后盛起。

4、锅里倒入油加热，用洋葱炸香，将虾炒变色，放入黄瓜片翻炒，放入生鸡蛋拌匀即可。

水果奶油夏洛蒂

材料：低筋面粉90克，鸡蛋3个，黄桃1个，苹果1个，梨1个，葡萄50克，石榴1个，糖95克，糖粉10克，**汁3滴，奶油200克。

做法：

一、手指饼干围边

1、分离蛋黄、蛋白，将糖30克放入蛋黄中搅拌至糖完全溶解。

2、在蛋清中加入**汁，分三次加入糖，打到干性发泡(将蛋头向上拉，充分变成倒三角形)。

3、取蛋清各1/3放入蛋黄膏中充分搅拌，恢复蛋清，快速充分搅拌。

4、将筛好的低筋面粉分撒在蛋糊表面，轻轻翻面均匀摇匀。

5、将蛋糕浆放入裱糊袋中，放入铺有锡纸的烤盘上碾成由圆花口连接的带状，轻轻撒上糖粉，放置少许至糖粉融化后，再次撒上。

6、烤箱预热200度，中层烤8-10分钟，烤至表面有颜色。

二、水果夏洛蒂

7、用同样的方法，在铺有油布的烤盘上用圆花嘴挤成圆烤。 冷却后的蛋糕根据模具切成所需的大小。

8、苹果、梨、葡萄、石榴、黄桃洗净，切粒，圆型打底，手指饼干包边。

9、切好的奶油加糖，放入8-9成发(比较牢固，保持花纹的程度)的奶油、水果。 重复此操作，用新鲜水果切到蛋糕表面装饰，取下模具，用丝带系蛋糕即可。

**豆腐

材料：豆腐200克，**200克，食盐1茶匙、醋1汤匙、味精1/2茶匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、植物油2汤匙、白糖4茶匙、水适量。

做法：

1、**洗净去核，加入3茶匙糖腌制20分钟。

2、豆腐切成丁，取一碗，加入糖、醋、生抽、淀粉、盐和适量水充分搅拌成料汁。

3、锅里注入植物油，放入豆腐丁，烤成金黄色取出，放入腌制好的**和汤汁

4、倒入材料汁，倒入豆腐丁和一汤匙水，大火烧开。

5、转小火，烤至汁变稠，加入味精调味即可。

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