材料：小麦粉250g、薯泥200g、温水15g、酵母2g

做法：

1、将酵母用温水完全溶解，放入小麦粉中，加入煮好的凉薯泥，用手与面团三光(面光、手光、钂光)。

2、把面团放在碗里，盖上湿布，放在暖和的地方自然留1-2小时左右的头发。 现在是晚春初夏，温度大概在25度左右，普通室温发酵2小时就足够了。

3、取出发酵至1.5倍大小的面团，在砧板上撒上干小麦粉，揉搓面团，放掉。

4、将面团分成80克左右中等大小的面团，取一块80克的面团用手搓成10CM左右长，切成6个小剂。

5、其中一种小剂切的分量稍少，做成橄榄状，用于**。

6、将剩下的5个小药丸压碎，切成厚约0.3CM、直径10CM的圆片，摊薄至圆片边缘为宜。

七五张纸叠在一起，用一根筷子垂直挤出中心线至贴片**。 接下来把橄榄面团放在最下面的补片上，从上面把橄榄面团包起来开始卷，一直卷到卷完。 然后，用手指向中心拧干，左右旋转切下，口朝下放入。

8、将制作好的散装馒头生胚码放入蒸锅中，保持一定间隔，盖上盖子，再次醒来10分钟。

9、将蒸锅放在蒸锅上大火蒸10分钟，关火蒸熟即可。

TIPS：

1、溶解酵母的水不要太多。 因为还要放薯泥。

2、在小麦粉中加入紫薯泥时请一点点加入。 一下子全部放进去的话有可能会变得过湿。 过湿后，可以再放点干面粉调整。

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