什么是黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是黄曲霉毒素，是致命毒药，也是致癌物质。 不要以为离我们的生活很远。 事实上，它就在我们身边。 黄曲霉毒素的毒性非常强，他是砒霜毒性的6.8倍，**的10倍，即使附着一点也有可能致命。 其次，致癌是世界卫生组织规定的致癌物质之一，1毫克就能致癌。 最可怕的是，这种毒素可能不小心存在于我们的生活中，饮食中。

曲霉存在于哪里？

　　发霉的花生

霉菌在发霉的花生中最容易繁殖曲霉，尤其是存放条件温暖潮湿，容易繁殖此类菌。 如果你发现花生包里有一个坏了，请把整个花生包扔掉。 因为黄曲霉毒素飞溅，所以这个花生面膜很有可能被污染了。

　变质的坚果

吃葵花籽和杏仁的时候经常会遇到霉菌和苦的东西，所以请马上吐出来。 这些苦味是黄曲霉毒素。 必须马上吐出来，漱口，把他们完全屏蔽在外面。 经常吃会增加肝癌的风险。

久泡的木耳

因为木耳经常泡在水里的话容易繁殖黄曲霉毒素，不小心放进肚子里的话会引起中毒，导致内脏器官衰竭而死。

　未洗净的筷子

筷子洗不干净的话，会附着淀粉等食物残渣，长时间繁殖黄曲霉毒素。 使用竹筷子会出现裂缝，里面会滋生细菌，所以经常更换筷子，清洗的时候也要稍微浸泡一下。 也可以选择金属筷子。 金属筷子不要有裂纹并滋生细菌。

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　霉变的玉米

黄曲霉毒素常见于玉米、豆类、花生**等淀粉较高的食物中，每次购买都要买新鲜的，不要一直在家吃。 一旦发现坏了的花生，一起存放的花生就尽量扔掉，不要舍不得。 存放粮食的地方和家里容易有食物残渣的地方，要擦干净，以免黄曲霉毒素繁殖。

　　黑作坊自榨油

在小作坊里榨油、自己在家榨油都没有去除有害物质的工序，而且往往无法提炼原料，无法筛选出外表正常但内部发霉的花生，所以很可能将带有黄曲霉毒素的花生榨取到油中。 因此，选择食用油，特别是花生油一定要在大型超市选择大品牌。

要远离黄曲霉毒素

很多人说，发霉的食物放入锅里蒸、煮，加热不就行了吗？ 但黄曲霉毒素非常顽固，一般加热无法清除他们。 因为只有达到280的温度才能对其起作用。 所以，一般的烹饪方法是不能去除黄曲霉毒素的。

那么，应该如何避免黄曲霉毒素呢？

　　1.油热了先加盐

做饭的小动作有助于去除部分黄曲霉毒素。 食用油加热后，放入盐充分搅拌，约十几秒后入菜。 这种先放盐的小动作可以减少食用油中约95%的黄曲霉毒素。 这不是很奇怪吗？

　2.多吃绿叶蔬菜

请多吃绿叶蔬菜。 绿叶蔬菜的叶绿素阻碍了平时我们不小心吃到肚子里的黄曲霉毒素的吸收，有效地预防肝癌的发生。