孕妇可以吃鹅肝吗

孕妇可以吃鹅肝。 鹅肝酱含有蛋白质、脂肪、维生素a、B族维生素、烟酸和糖。 其中蛋白质含量高，同时富含人体所需多种氨基酸和多种维生素、微量元素矿物质，脂肪含量低。 具有益气补虚、胃止渴、化痰、除铅毒等作用，非常有利于孕妇健康。

但鹅肝是“生发物”，湿疹等温内食物，皮肤痤疮、有毒、瘙痒的孕妇，千万不要吃，以免加重病情。

孕妇适量吃鹅肝的好处

1.补充蛋白质

鹅掌楸含有人体生长发育所需的各种氨基酸，其组成与人体所需氨基酸比例相近，从生物学价值来看，鹅掌楸为全价蛋白，属优质蛋白。 鹅肝蛋白质含量高，经测定比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉还高，蓖麻毒素含量比肉仔鸡还高，孕妇适量吃鹅肝可以充分补充蛋白质。

2.有利于营养的吸收

鹅肝里的脂肪含量很低，只比鸡肉高一点，比其他肉低得多。 鹅掌楸不仅脂肪含量低，而且质量好，不饱和脂肪酸含量高。 鹅肝脂肪熔点也低，质地柔软，容易被人体消化吸收，能给孕妇充足的营养。

3.增强免疫力

鹅肝含有很多蛋白质，而且含有很多优质的蛋白质。 分解后可以补充大量的蛋白质，为体内免疫蛋白质的合成提供充分的原料，提高人体免疫力。

4.补虚

鹅肝营养丰富，含有大量维生素和微量元素，鹅肝还有益气补虚、胃止渴、止咳化痰等作用。 特别适合体弱、气血不足、营养不良的人食用。

5.改善心血管系统

鹅掌楸脂肪含量较低，但大部分脂肪为不饱和脂肪酸，高达66.3%。 不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成非常有效，具有促进血栓分解、预防高脂血症、脑血栓等作用。

6.补阴益气、暖胃开津

中医认为鹅**有解五脏热、补阴益气、暖胃开津、缓解铅毒之功效，故民间“喝鹅肝、吃鹅肝、终年不咳”。

7.滋补抗衰

鹅掌楸中b族维生寨和维生素e含量也较高。 B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉**有良好作用，维生素e有助于清除人体多余自由基，具有抗衰老作用。

8.防癌

鹅肝酱中含有丰富的抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最好的防癌肉制品之一。

孕妇吃鹅肝的注意事项

1 .最好不要吃煎炸类食物，比如鹅。 因为在烤的过程中容易产生致癌物质。

2 .鹅肝保质期和保质期短，1至2天就可能腐烂发臭，孕妇煮好鹅肝后请尽快食用。

3 .孕妇吃鹅肝也要讲究适量，同时熬汤时不要放八角等热性调料，如果想偷腥，可以同时放八角和甘草。

4 .注意不能和鹅肝一起吃的食物。 鹅蛋=伤元气，伤脾胃； 鹅肝酱柿子=容易出现不适感； 鹅肝=容易伤害肾脏。

5 .选择肉色为鲜红色、不太渗出血水的鹅肝比较新鲜，如果肉色已经是暗红色，就不太新鲜了。 选择鹅肉是最好的。 翅膀下的肉厚，尾肉多而软，表皮有光泽的比较好。

6 .孕妇可以吃鹅肝，但不要吃鹅肝。 鹅肝富含高胆固醇，孕妇胆固醇正常的话，每周的摄入量也最好不要超过两节。

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孕妇吃鹅肝的推荐食谱

莲藕烧老鹅

材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青椒适量，豆瓣酱1杯，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。

做法：

1 .将鹅洗净，切成小块。

2 .准备葱姜、八角、花椒。

3 .莲藕去皮洗净，切成小块。

4 .将鹅放入锅内加水，加入花椒和料酒烧开后沥干水分。

5 .锅中放入油，爆开八角，炒放有热水的鹅。

6 .炒至微黄。 加入葱姜继续翻炒。

7 .放入料酒、酱油、冰糖炒至鹅变色。

8 .泡热水，没让鹅死过。

9 .烧开后，放入莲藕，小火炖1小时，取煮汁，加入青椒块即可。

冬菜鹅肉冬粉汤

材料：排骨鹅胸片800g，姜片适量，冬菜3大匙，冬粉4球，蒜头最后5个，盐适量，鸡汁1升。

做法：

1 .炒锅，放入鹅胸肉切片，烤至鹅肝油出来，准备好平底锅。

2 .和火锅一样，在烧焦的鹅油中加入生姜、大蒜调香后，放入冬菜炒香。

3 .放入另一个深锅，放入高汤翻滚后，放入鹅胸肉和做法2香香香料，蒸煮20-30分钟，加入冬粉，用盐调味。

4 .冬粉下锅前请先用热水软化再煮，以免汤被吸收。

鹅胸肉粥

材料：白粥二人份，鹅胸肉300g，干百合20g，葱姜、白胡椒粉、糖、盐、料酒各适量。

做法：

1 .将鹅胸肉切成细丝，用少量料酒、胡椒、糖、盐混合调味。

2 .将煮好的百合和煮好的白粥(俗称粥底)一起放入砂锅中，煮至滚动，转文火煮40分钟。

3 .下鹅肝，煮沸后转文火10分钟即可。

4 .用细姜丝、葱末、白胡椒调味就可以吃了。