婴儿锌卷蛋的制作方法

锌包蛋

处方：文蛤3只，卷心菜15g，胡萝卜10g，面粉25g，鸡蛋2个，清水40ml

调味料：无

烹饪方法：煎制

是否和主食一起吃：成为宝宝的主食

参考月龄： 12个月以上

难度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

*文字菜单*

1 .食材准备：文蛤3只，卷心菜15g，胡萝卜10g，面粉25g，鸡蛋2个，清水40ml。

PS :如果买不到文蛤，也可以用贝类、牡蛎、扇贝等代替。

2 .文蛤提前浸泡15分钟左右后洗净，去除内脏和硬部(左侧)，保留肉质软部(右侧)。

PS :文蛤浸泡时，可以滴两滴白醋或柠檬汁去除腥味。 处理贝类时，留下肉质柔软的部分，方便宝宝咀嚼。

3 .然后切碎文蛤。

4 .水开后，放入卷心菜煮1分钟左右。

PS :卷心菜加水，可以去除残留农药，容易烘烤。

5 .把卷心菜切成细丝。

PS :如果宝宝咀嚼能力不好，可以把卷心菜切碎。

6 .胡萝卜去皮后切成细丝。

7 .蛋黄蛋白分离，取蛋黄备用。

PS :因为对蛋白过敏的宝宝很多，所以这次特意只用蛋黄做的。 如果宝宝对蛋清不过敏，可以用全蛋液。

8 .蛋黄中加入面粉25g和清水40ml，搅拌至颗粒消失。

PS :搅拌后如果有疙瘩，可以用筛子过滤。

9 .然后，将文蛤、卷心菜、胡萝卜放入蛋液中，搅拌均匀。

10 .最后这个淡稠度就可以了。

11 .锅热好后，用刷子刷锅底油，将蛋糊倒入锅内，用铁锹迅速摊平。

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12 .蛋液表面凝固后，可以用手卷起蛋糕。 PS )为了判断煎蛋卷是否烤得很好，请用筷子轻轻蘸一下煎蛋卷的表面。 如果没有粘液，就证明是烤的。

卷的时候可以稍微冷却一下。 否则，你的手会烫伤的。 请轻一点，不要缠啊。

13 .最后用小刀切成小块。

PS :切煎蛋饼的时候，切刀一定要快，不要拖泥带水。 否则，容易断裂。

14 .新鲜柔软的文蛤烤得很厚。 闻起来很新鲜。 快给宝宝补锌吧。

PS :如果可能的话，请尽快给宝宝吃。 否则，凉了的腥味会变大，不好吃哦。

制造小积分

蛋液不要太稠。 否则，烤的蛋糕会很厚。 将蛋糊倒入锅内后，请务必迅速摊平。 时间久了就容易设定了。 来不及的话，可以关灯，也可以端起锅弄平后再把煎饼浇在火上。

煎蛋饼的时候，使用了25g小麦粉、2个蛋黄和40ml清水。 这个比例请作为参考。

宝宝首次添加文蛤的话，需要观察宝宝是否过敏，确认宝宝没有过敏反应后再添加哦~