婴儿水果裸蛋糕的制作方法

这个平底锅裸蛋糕是这几年的网红，但做起来并不困难。 普通的蛋糕胚需要将戚风蛋糕均等地分成三等份，这一步很难打败大妈妈。 另外，今天这个蛋糕的奶油使用量大幅减少，水果的量增加了，变得更健康了。

水果蛋糕

参考月龄： 18M

一个芒果

三个鸡蛋

5g*3油

糖8g*3

草莓适量

蓝莓适量

低筋面粉40g*3

配方奶50毫升*3

动物薄片奶油200毫升(加20克糖) ) )。

食材的分量只表示制作量，不表示婴儿的添加量

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取无水无油碗，分离鸡蛋清。 不能掉蛋黄哦。 滴在蛋白上就很难捣碎。

新手妈妈可以借蛋白分离器，在某个宝买一个。 又便宜又实用呢。

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蛋黄中加入食用油5g和配方奶50毫升，搅拌均匀。

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加入40克低筋面粉，再次搅拌均匀。

把低粉过筛混合，蛋糕的口感会更细腻哦。

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蛋白中滴几滴柠檬汁，一方面可以去除腥味，另一方面起到平衡酸碱的作用，使输送更加稳定。

如果家里没有柠檬，也可以用白醋代替。

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白糖分三次放在蛋白里送。 第一次加糖送鱼眼状； 第二次加入糖送入湿性发泡； 第三次加糖会产生小尖峰。 我建议初学者一直低速发送。 那样的话我会发送稳定点。

如果不知道收件地址，可以举起碗，让碗口朝下看蛋白是否脱落。 如果不掉的话，说明蛋清非常棒。

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在蛋黄糊里捞出蛋白的1/3，充分搅拌。

搅拌的手法具体请看上图。 一边画“j”字，一边迅速旋转碗。

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把蛋黄糊倒入剩下的蛋白质中。

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混合均匀，或者用同样的方法，一边画“j”字形，一边迅速旋转碗，搅拌到这个柔软纤细的状态。 (上图) ) ) )。

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锅里点小火，擦点食用油。

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倒入蛋黄糊，抹平表面，盖上盖子。

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用小火蒸4分钟，表面开孔后可以翻过来。

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翻面后蒸2分钟烤，同样完成3个蛋糕。

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用大碗挤出圆边。

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用小刀沿着边缘切成圆形。

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芒果和草莓切成小粒，留下几个草莓最后用来装饰。

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在200毫升奶油里加入20克糖。

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蛋蛋玩家有小钉钉的话会低速送出直到拿起来。

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先在蛋糕底部涂上奶油，再放上第一层蛋糕，均匀涂上奶油，撒上果粒，均匀涂上奶油，再放上第二层蛋糕。

涂乳霜的时候转动裱糊台的话，会变得更均匀哦。

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重复前面的步骤，放下第三层蛋糕。

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先涂均匀的奶油，然后把剩下的奶油放入裱糊袋，在蛋糕边缘裱上花边。

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用蓝莓、草莓粒、芒果粒装饰好周围，把切好的草莓切成小块，搅拌奶油，用黑芝麻装饰，盖上草莓粒放在空白的地方。

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胜过甜品店的蛋糕！ 快给宝宝一口吧~~~

添加要领：

植物乳霜基本上不消化，所以绝对不要买。 我建议用动物奶油。 我在选择蓝色风车、爱乐微这样的品牌。

奶油也可以考虑用酸奶代替。 酸奶推荐老酸奶或忠实的。 不过，顶层的装饰虽然不那么漂亮，但更健康。

黄妈妈说：

生日做蛋糕，不仅仅是仪式，更是回忆。 一年一度的童年，总是在生日那天，给孩子留下快乐的回忆。