吃茼蒿的推荐食谱

　　茼蒿炒鸡蛋

　　材料：茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

　　做法：

　　1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

　　2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

　　3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀，装盘即可。

　　茼蒿菜粥

　　材料：白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

　　注意：茼蒿菜煮了容易缩少，所以分量要比一般青菜多些。而且这道粥要趁热吃、因为苘蒿菜放久会变色。

　　清炒茼蒿菜

　　材料：茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　做法：

　　1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。

　　2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　茼蒿鱼片汤

　　材料：茼蒿300g，草鱼200g，姜30g，蒜3瓣，鸡汤500mL，水250mL，橄榄油1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙，盐2g。

　　做法：

　　1、将草鱼去骨，切片;茼蒿洗净切成段，姜切片，蒜切片。

　　2、将鱼片用半茶匙盐、1/4茶匙白胡椒粉腌制5分钟。

　　3、中火加热油锅，放入姜片和蒜片炒香，之后倒入鸡汤和水煮滚。

　　4、放入茼蒿煮4-5分钟，最后倒入鱼片煮1分钟，加入半茶匙盐调味，即成。

　　茼蒿拌香干

　　材料：茼蒿一包，香豆腐干7-8块。

　　做法：

　　1、茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。

　　2、把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。

　　3、然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可。

　　凉拌蒜香茼蒿

　　材料：茼蒿300g，蒜3瓣，红尖椒2个，白醋3汤匙，生抽1汤匙，芝麻油1汤匙，盐1g，糖半茶匙。

　　做法：

　　1、茼蒿洗净切段，蒜切片，红尖椒切。

　　2、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀，备用。

　　3、在碗中将蒜片、红尖椒碎和所有调味料混合均匀，备用。

　　4、在一个大碗中放入茼蒿淋上准备好的调味料汁，即成。