锅里包肉用什么醋？

可以用白醋

锅包肉(英文名： Double Cooked Pork Slices )，原名锅爆肉)是东北菜，起源于光绪年间哈尔滨道台府尹杜学战胜厨师郑兴文之手。 上菜后，颜色金黄，味道酸甜。

火锅为了迎合外国客人的口味，把咸的“焦糊”改成了酸酸的料理。 将猪里脊肉切片调味，裹上油炸膏，放入锅内炸至金**捞起，放入锅内勾芡即成。

在锅里包肉用土豆淀粉还是红薯淀粉

一般使用土豆淀粉。 土豆里的淀粉又硬又硬。 但是炸的时候一定要炸两次。 第一次中热炸。 第二次高热速炸。 绝对是外酥内嫩。 把汁卷起来后也不会马上吸汁变软。