新鲜的年糕一般能放多久

新鲜年糕的保质期通常是7天左右，放在冰箱里冷藏可以保存久一点，但会影响年糕的口感。 为了防止年糕的臭味，浸泡年糕的水最好是立春前的“冬天的水”。 将年糕放在**阴暗、室温较低的地方，加入适量食用碱，有澄清清水的作用，可延长保质期。 在现阶段，多改变水，适当加入盐可以防止年糕变味。 年糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。 年糕不仅香甜可口，而且营养丰富，还有健身祛病的作用。

年糕的解冻和保存方法

解冻方法：

年糕的包装是速冻的。 用常温冷水解冻，不能用温水。 保存并水培是最好的。 这种年糕不使用任何防腐剂，所以年糕冷藏或常温保存一定时间以上容易发霉。 冷冻保存是最快的。 水培也可以长期保存，但每两三天更换一次水。 (水培保存方法：请用醋浸泡，水覆盖年糕。 如果是室温的话，定期更换水。 水有点浑浊的时候交换。 长时间不换水的话年糕会变酸影响味道，有时不能吃。 放在冰箱里的时候，可以切成碎片放进去。 可以减少开箱次数，对环境友好。 同样，水覆盖着年糕。 由于水温比室内常温低，所以换水次数比常温少。

保存方法1 :

冰箱冷冻法。 将年糕切片或做成其他喜欢的形状，用食品袋包起来放入冰箱冷冻。 吃的时候拿出来，用水好好浸泡后可以烤。 浸泡时间以充分清除冰块为准，可临时浸泡。 傅飞勇说，如果头天晚上提前泡在水里，第二天早上再烹饪，味道特别好。

保存方法2 :

传统浸水法。 传统的方法是泡在水里。 刚做好的年糕分一根，在冬天常温下存放三四天，自然干燥、变硬。 不要看风。 水分蒸发得太快，饼会破裂，相会崩溃。

晒干后放进水里。 冬至以前，需要频繁换水，但冬至以后不建议换水。 因为换水的话手很容易碰到年糕。 手暖和，沾有蒸汽，年糕容易坏。

拿饼的时候，可以用竹夹子夹住饼，或者用筷子举起露出水面，取出来。