牛排怎么选

1、选择部位。 第一次来的人可能不知道如何选择部位，但当然并不是越高就越适合你。 牛肉的切割图非常专业，对牛身体的所有部位都进行了详细的描述和区分。

2、作为吃牛肉的人，没必要知道全部。 了解自己喜欢的口感，掌握几个典型名词，就可以从容选择了。 例如，菲莱是取自臀围和腰部肌肉的牛里脊肉，是牛身体中最柔软的部位，最适合烤和炭烤。

3、T骨去骨、切腓后纽约客肉质十分柔嫩。 肋排切成1.5厘米厚烤最合适。 最贵的部位最适合选择哪个部位，也不一定取决于烹饪方法。 例如，牛柔软的肩肉，肉质结实有弹性，厚度也很薄，口感也很好。 除了牛排，还可以做涮锅炒菜，特别是中端以后的油菜花最多，如果处理得好，口感也不输给肋排。

牛排的英语几分熟

通常点牛排，或者在高级餐厅点牛肉汉堡时，服务员会这样问。 How do you like it cooked？ 回答方法也有几个。 全熟是熟的，七分熟是中熟的，五分熟是中熟的，四分熟是中熟的，三分熟是中熟的。

那么，这些不同等级的牛排会是什么味道呢？ 对没吃过的人可能有点难以想象。 其实，摸摸自己脑袋的各个部分，就知道你想要的牛排是怎么煮的。 well-done和头顶的感觉一样，牢固的medium well是额头，有点弹性； medium是鼻头，软而软； rare是下巴最柔软的部分。 我还记得看烹饪节目的时候，有一个外国人教我做牛排。 五分熟的牛排和摸手虎口部接近骨头的肉一样的感觉。 各位，再吃牛排的时候试试。