蔺蒜什么时候腌制

没必要等到腊八节。 大蒜随时可以腌制食用

过去腌制腊八蒜要选在腊八前后。 因为腊八蒜必须在低温条件下长出绿色，腊八前后是一年中最冷的时候。 但是，现在完全没有腌制游八蒜的必要。 即使是夏天也成功制作了游八蒜。 因为我们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。

我必须在游八里腌大蒜吗

在游八节做是最好的。 因为温度合适，现在可以使用冰箱，但是口感没有自然温度下的腊八蒜好吃

腌腊八蒜需要两个条件。 一种是低温贮藏的大蒜，腊八蒜之所以冬天腌制，主要是因为此时的大蒜大多低温贮藏，蒜酶被激活。 如果你不知道自己用的大蒜有没有低温储藏，可以放在冰箱里冷藏几天再腌制。 腌制游八蒜的另一个条件是需要醋，在足够酸的条件下才能促进蒜绿的变化。

腌游八蒜的具体方法是将大蒜洗净后放入干净的容器中，倒入米醋，没有大蒜即可。 将容器密封，放置在15~ 20的环境中，大蒜完全变绿后即可食用。