脘蒜放糖的比例

糖和醋的比率大概1:10就可以了。 把醋和糖混合起来储藏就可以了。

材料：紫皮大蒜250、糖一小勺(约3g )、米醋300ml

做法：

1、紫皮大蒜剥掉外皮。 把大蒜切成小块。

2、请把双手洗干净，把蒜瓣皮剥干净。 请不要洗。

3、将剥下的大蒜花瓣放入可密封的容器中，放入一小勺糖(可放可不放，放进去味道更好)。

4、倒入米醋。 米醋的量和大蒜花瓣差不多高，盖上密闭盖。 放在冰箱或家里冷的地方。

5、这是浸泡7天后的样子，大约有一半的大蒜开始变绿。 这是泡了11天的大蒜，只有小部分还没变绿。 这个时候的大蒜可以吃，但不是最好吃的。 泡脚两周以上，大蒜就会全部变绿，味道也会变好。

脘蒜要放多少盐

没必要放盐。

腌腊八蒜需要两个条件。 一个是使用低温储藏的大蒜。 (对品种没有要求。 只有低温才能激活休眠的蒜酶。 脘蒜之所以在冬季腌制，主要是因为此时大蒜大多低温贮藏，蒜酶被激活。 另一个条件是需要醋。

在充分酸的条件下才能促进蒜绿的变化。 因为没有要求盐，所以腌制不需要放盐，只需要醋和糖。

往蒜里放糖的比例是多少？ 没必要放盐。