冰皮月饼皮用什么上色

冰皮月饼的一般颜色是白色，只要放入有颜色的可食用粉或汁等就可以上色。

一般有以下三种

1、可可粉、抹茶粉、红曲粉等可直接购买的碳粉或天然碳粉**。

2、像龙汁、芒果汁、红薯汁**这样颜色的蔬菜汁，不仅是水果蔬菜的香味，也很安全哦。

3、含有化学元素的食用色素，有一定的危害哦。 最好不要太用。

冰皮月饼怎么上色

冰皮月饼皮有三种方法，根据其制作时间不同而不同。 完全的做法可以看到第三步。

第一种方法是在制作预混粉时加入

1、首先将糯米粉和米粉澄粉的糖分混合均匀。

2、向其中加入调色剂/蔬菜汁，充分搅拌。

3、按常规方式，依次加入牛奶、玉米油、炼乳(按自己的方式决定)，搅拌均匀干净即可。

贴标机(倒入牛奶等的话，会比单纯分类时浓很多，所以不要放得太多。

第二种方法：完成预拌粉后加入

1、取出制好的面团，有多种颜色时将其均匀制成小面团，用保鲜盒分装。

2 ) )分别)请加入碳粉/蔬菜汁，搅拌均匀后分成一块小面团，准备包馅。

第三种方法：最后包起来

1、选择不同颜色的碳粉/蔬菜汁，与小麦粉块混合均匀。

2、将制作好的彩色面团裹在冰皮月饼中放入模压花即可。

3、这个方法可以部分上色。 取少许彩色面料，放在要上色的部分，用手轻轻按压，将花重新压花即可。