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自制月饼能放多少? 自制月饼怎么保存

2022-11-02 19:06:58 阅读()
月饼,这是在中秋节会吃的食物,很多人都喜欢吃。自制月饼可以放多久?自制月饼怎么保存?

自制月饼能放多少

自己做的月饼的保管时间要根据月饼的材料来决定。

具体分析:

月饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅含有大量水分,只能保存7至10天左右;

2、硬馅月饼可保存一个月左右。

自制月饼怎么保存

一.冷却冰箱

在冰箱里冷藏的话可以长期保存。

具体分析:

1、软皮月饼水分大,易变质,可整盒放入冰箱冷藏室,食用前1小时取出,即可保证其口味。

2、其他月饼也可以带着包装盒放在冰箱的冷藏室里。 在这种环境下,月饼的保存时间会稍微长一点。

注意:

1、部分品种的月饼放入冰箱可以延长保质期,但会影响风味。

2、这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤会熟化变软,而在低温条件下,熟化的淀粉会产生水分老化,月饼变硬,口感变差。

二、不可密封

不要用密闭的方法保存自制月饼。

具体分析:

1、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热潮湿也容易发霉变质,一定要把月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

2、尚未使用冰箱的家庭,不宜将月饼放在密封的容器中长期放置。 最好放在竹篮里,上面盖一张干净的纸,吊在通风凉爽的地方,第二天把月饼上下翻一遍。

3、盒装月饼,必须打开盒盖,通风。

三.注意避光

保存过程中要注意避免光照,轻处理。

具体分析:

1、避光:

月饼含有大量的脂肪,为了防止油脂氧化变酸,存放时也要注意避光。

2、轻拿轻放:

特别是苏式月饼,因为皮很脆,所以最容易碎。

饼皮脱落后,不仅影响外观,还影响味道、质量,容易受潮变质。

四.防止串标

保存期间不要一起喝其他东西,防止气味。

具体分析:

1、月饼存放时,不应与其他食品和杂物放在一起,避免不合口味,失去原有的味道和特色。

2、保管过程中注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等入侵,避免传染疾病。

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