自制月饼能放多少? 自制月饼怎么保存
2022-11-02 19:06:58 阅读()月饼,这是在中秋节会吃的食物,很多人都喜欢吃。自制月饼可以放多久?自制月饼怎么保存?
自制月饼能放多少
自己做的月饼的保管时间要根据月饼的材料来决定。
具体分析:
月饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅含有大量水分,只能保存7至10天左右;
2、硬馅月饼可保存一个月左右。
自制月饼怎么保存
一.冷却冰箱
在冰箱里冷藏的话可以长期保存。
具体分析:
1、软皮月饼水分大,易变质,可整盒放入冰箱冷藏室,食用前1小时取出,即可保证其口味。
2、其他月饼也可以带着包装盒放在冰箱的冷藏室里。 在这种环境下,月饼的保存时间会稍微长一点。
注意:
1、部分品种的月饼放入冰箱可以延长保质期,但会影响风味。
2、这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤会熟化变软,而在低温条件下,熟化的淀粉会产生水分老化,月饼变硬,口感变差。
二、不可密封
不要用密闭的方法保存自制月饼。
具体分析:
1、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热潮湿也容易发霉变质,一定要把月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
2、尚未使用冰箱的家庭,不宜将月饼放在密封的容器中长期放置。 最好放在竹篮里,上面盖一张干净的纸,吊在通风凉爽的地方,第二天把月饼上下翻一遍。
3、盒装月饼,必须打开盒盖,通风。
三.注意避光
保存过程中要注意避免光照,轻处理。
具体分析:
1、避光:
月饼含有大量的脂肪,为了防止油脂氧化变酸,存放时也要注意避光。
2、轻拿轻放:
特别是苏式月饼,因为皮很脆,所以最容易碎。
饼皮脱落后,不仅影响外观,还影响味道、质量,容易受潮变质。
四.防止串标
保存期间不要一起喝其他东西,防止气味。
具体分析:
1、月饼存放时,不应与其他食品和杂物放在一起,避免不合口味,失去原有的味道和特色。
2、保管过程中注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等入侵,避免传染疾病。