为什么用冰镇的西瓜更甜

“冷西瓜”变甜不是错觉，而是与西瓜中的果糖有关。 果糖是常见的单糖，广泛存在于蜂蜜、西瓜、苹果、荔枝、无花果、葡萄、桃、杏、脐橙等水果中，是天然糖类中甜味最高的糖。

西瓜甜味主要来源于3种糖——葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖含量最高。 而且果糖具有甜度受温度影响较大的特性，40以下时，温度越低果糖的甜度越高。

这是因为果糖有吡喃糖型果糖和呋喃型果糖两种。 吡喃糖型果糖的甜度是呋喃型果糖的3倍，但随着温度的下降，呋喃型果糖会转变为吡喃糖型果糖，所以冷西瓜会变甜。

除了西瓜之外，荔枝、苹果、梨等果糖含量高的水果，冷却后也会变得更甜。 利用果糖凉后变甜的特性，经常添加到冰淇淋、冰淇淋、碳酸饮料、年糕等冷饮中。

“冰西瓜”更甜，但西瓜在冰箱里的冷藏时间不要太长。 因为细菌容易繁殖和变质。 “冷西瓜”也不能多吃。 吃多了可能会刺激胃肠，引起胃肠痉挛，引起胃痛。 肠胃不好的人请注意。

建议不要吃

西瓜切了能过夜第二天吃吗

首先西瓜怕冻。 在冷冻室12小时后取出甜瓜的话，质量会发生变化。 吃这种甜瓜不仅口渴，而且容易引起胃肠不适，严重时会引起许多疾病。 放入冰箱储藏室时在甜瓜切面覆盖保护膜，最多放置一天食用。 时间长了细菌繁殖非常快，有时感觉没坏，吃了再坏肚子是细菌的错。 必须引起注意。

西瓜放入冰箱不要超过12小时，最长也不要超过24小时。 另外，切西瓜时，也要注意提前把西瓜、刀具、砧板清洗干净。 西瓜马上切下来吃，吃不完的人请尽快盖上薄保鲜膜或放入冰箱冷藏。 把冰箱里的西瓜拿出来吃的时候，可以先切除表面约1厘米的部分。

一项研究显示，冷西瓜中的营养成分远远低于室温下存放的西瓜。 室温下西瓜中的番茄红素和胡萝卜素比冷西瓜高40%和139%，这些营养物质是具有抗癌作用的抗氧化剂。 所以，西瓜最好现在买下来吃。

西瓜的好处

西瓜主要是水，但水可以解渴。 另外，还有冰冻的西瓜。 简直就是消暑的神器。

)2)有幸福感：

西瓜主要含有单糖，血液进入很快。 刺激5 -羟色胺、多巴胺分泌。 这两种快乐激素可以缓解压力，提高幸福感哦。

)3)利尿排毒：

西瓜的糖和矿物质，促进尿的产生。 有助于排毒，对肾脏也有好处。

(4)多种营养：

西瓜富含维生素、矿物质等，对营养补充很好哦。

凉拌西瓜皮的吃法

食材：处理西瓜皮，去除上面吃剩的红色果实，外面的绿色皮也刮下来，洗干净后切掉。 捣蒜去蒜衣，香葱去根黄叶，洗净切葱。

做法：

1、将西瓜皮煮熟，在：锅里烧水，加入少许盐，然后将西瓜皮撤下煮熟，捞出水放入碗里。

2、炒杜氏：把锅洗干净，烧热后加入少许食用油加热，再加入杜氏炒熟，取出放在西瓜皮上。

3、准备酱料：小钵，在碗里放入大蒜、葱、豆瓣酱、酱油、花椒、醋、鸡肉，浇上热油，搅拌均匀，浇上热油后搅拌均匀。

4、将西瓜皮凉拌：倒入西瓜皮上，用筷子搅拌均匀，即可制成美味的西瓜皮，食用。

贴标机：

1、西瓜绿色外皮硬，不适合食用，建议刮西瓜绿色外皮。

2、水开后放入少许盐，放下西瓜皮烧热。 那样的话，把西瓜皮提前放在底部，直接冷却西瓜皮也很难入味。

3、把热油泼在碗里，碗里的香味会变好。 像这样凉拌的菜味道很香很好吃呢。

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