蒸鸡蛋羹要用热水还是冷水

蒸鸡蛋羹的最佳温度是45度的温水。

放开水，蛋液还没进入锅里蒸熟，就会发生凝固，变成鸡蛋花。 另一方面，用冷水蒸鸡蛋的话，蒸的时间会变长，蒸鸡蛋羹受热的时间会变长，不那么鲜嫩好吃。

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鸡蛋羹不凝固怎么补救

1.蒸鸡蛋羹之所以没有凝固，是因为蒸的时间不够，所以建议把蒸鸡蛋羹放入锅里蒸几分钟。

2 .蒸鸡蛋羹之前，如果没有充分搅拌的话，很容易变得闷热不凝固。 这个只请下次小心。

3 .水放得太多的话，蒸鸡蛋羹也有可能不凝固，无法修复，所以只能稍后注意了。

4 .鸡蛋质量不好，蒸鸡蛋羹不凝固的情况下，建议不要吃，以免引起身体不适。

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鸡蛋羹蒸多久

蒸鸡蛋羹要看蒸了多久的鸡蛋，3个鸡蛋7~8分钟就可以了，但是鸡蛋多的话需要很长时间。 蒸鸡蛋之前，把鸡蛋放在碗里，然后开始加水。 水量为蛋液的3倍即可，请务必注意使用温水。

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注意事项

蒸鸡蛋羹不能煮太长时间。 这样的话，蒸鸡蛋羹就会变老，影响口感。 蒸蛋多少做多少。 我不太推荐做。 如果留下来的话，下次吃的时候口感会下降很多。